一晃眼，就是十幾個年頭過去。這次來廈門，一切都不一樣了。

　　還是得吃飯不是？廈門的氣候、語言、物產都與台灣相近。就連飲食，也相距不遠。今天選了一家清真館子，會不會也跟台灣差不多？

　　一進門，還沒點菜，帥氣的小哥直接先上了碗清湯。帶點中藥清香，很能醒胃開脾。這是免費的，還能再續。看著廚房裏頭幾位師傅賣力地拉起了麵，當然就要點幾個麵來吃吃。

　　我們幾個食量不大好，所有餐點一律小份。這個黃瓜，實在豪邁到了家。

　　看看這個想盤的羊肉炒拉麵，不得不佩服自己的未卜先知。小盤尚且如此，大盤的不就滿桌廚餘？羊肉不腥不羶，是連不愛羊肉的我都覺得好吃的。第一盤就讓我開始後悔，回到台灣，到那兒去找這樣的拉麵？

　　牛肉拌拉麵。現拉的拉麵，口感、香氣都不是一般機器製麵可比。只淋了牛肉臊子、披上幾片切得極薄的水煮牛肉片子。除了濃郁的牛肉，沒有特別的香氣。所以你知道了，其實自然的原味，可以如此美妙。

　　另一道小菜，紅燒牛肉。花腱先炒後燒，其實也不軟嫩，就是耐嚼。然而一層層散發出的孜然、辣椒、花椒，引你一口口不停咀嚼那些鹹香麻辣。

　　為了比較，再來一盤刀削麵拌牛肉。不變的調味，不同的麵條，卻有不同的體驗。刀削麵更有口感，麵香更明顯，淋上另外點來的紅燒牛肉，絕配。

　　難得來一趟，絕對不能只吃麵。這裡的餃子，油香皮Ｑ餡多汁，雖然是小小的一顆，卻讓人無法自拔，一再回味。

穆斯林餐館

電話：６０３３２３８

廈門市湖里區華盛路２５－１號