原本打算昨天下午，來趟尋菜之旅，前往位於高山的清境農場，找找心目中最好吃的高麗菜。開店日期一天天接近，雜事一天天多了起來，這尋菜之旅，終究無法成行。

　　晚上棋爺打電話來，跟他說了我的心事。棋爺二話不說：包在我身上。

　　竟是一夜輾轉，三點起身，前往建國市場，心裡不免懸著高麗菜。打算用一次頂級的高麗菜來醃製黃金泡菜，權充開店回饋給熱心支持的這些朋友們一個驚喜，如今卻可能落空了。

　　回到工廠，更大的驚喜就在鐵門緊閉著的門口。兩大箱鮮嫩欲滴的高麗菜在門口靜靜站著。

　　搬進廚房裡，迫不及待地拆開箱子。尖頭的高山高麗菜滾了出來，個頭飽滿，青翠鮮綠。拿起刀子，一剖為二，適當的間隙宣示著恰到好處的熟度。刀起刀落，只有清爽的沙沙聲，歡呼著高麗菜的清脆。還含著水的葉子，一片片都是鮮採的證明。

　　微微發紫的尖端，只有溫差極大的高山，才能孕育的出，而中心淡淡的鵝黃色，絕對是甜美的保證。

　　這麼極品的高麗菜，比起在市場買到的Ａ極品都要貴上許多，然而值得。我相信這是絕佳的天候、勤懇的農民、適當的雨水、認真的採辦共同成就在這裡的。懷著感謝的心，立刻作起泡菜。這麼搶時間，無非為了保留最美好的食用時機。

　　即使不拿來做泡菜，就是這麼生吃，都是甘美爽脆。今天，要不，就到市場挑一顆絕品高麗菜吧？