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2012/05/16 07:17:19瀏覽4965|回應3|推薦19 | |
算是工作,欠甚麼都好說,欠人情債難還。 素肉絲、榨菜絲、紅蘿蔔絲,以薑片爆香香油後撈去,炒香三絲,加糖、淡色醬油調味放涼。生豆包灑上少許鹽巴入蒸2分鐘,取出放涼,捲入三絲、香菜,以糖燻製上色。素菜小菜一碟,靈感來自宜蘭麵攤上的小菜。 既然出遊了,無非吃吃喝喝走走看看。出遊的早餐,非得豐盛不可,一個早餐下來,往往吃上數個攤位,點個十數道小吃方休。這天在宜蘭,嚐了當地有名的米粉羹,這羹倒是算得上料多便宜,談不上甚麼特殊。不過被一道小菜吸引了。 一串心。 玻璃小菜櫥子裡頭放了幾串油豆腐串起的小菜。裡頭包著香菜、豬頭皮。也有裹著香腸的,或是五花肉的,變化多端。不變的是油豆腐、香菜。一串10塊錢,沾著蒜頭、辣椒、糖、烏醋、醬油調製而成的醬汁,頗有一番風味。 在礁溪也有另一道小吃,煙燻腐皮捲,裡頭捲上豆芽,或是筍絲。不變的仍是香菜、豆腐皮。 豆腐,配上香菜,果然是絕配。在宜蘭這個美麗的地方,遇見讓心情美麗的食物。回來之後,也試著做看看,內餡做些變化,有的捲上豬耳絲,有的捲上香腸絲,素食的,就是三絲,裡頭配上豆干絲、筍絲、小黃瓜絲、油片絲、榨菜絲、豆芽、木耳絲、香菇絲.......無所不包,稍加變化,竟有不同風味,絕妙。 小小難度的手工菜,卻能帶給你大大的成就感。何不試試看??
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