體內環保的這一週，不油不醣，所以做菜也簡單了。教練建議生吃、汆燙、原味燒烤。這下子連爆香都省了。先味道還能用上蔬菜本身的甜，這香氣非要想想辦法不可。

材料：（蔬菜內容可依個人喜好變化）

包心白菜　　　一顆

薑片　　　　　５片

牛肝菌　　　　１０克

北蟲草　　　　５克

木耳　　　　　一片

鹽　　　　　　少許

做法：

１．   包心白菜切大塊，洗淨瀝乾。牛肝菌、北蟲草洗淨泡水。牛肝菌得另外泡，泡開之後還要再洗一次，裡頭的細沙很多。木耳切絲。

２．   泡牛肝菌的水瀝出過篩，加入薑片煮開，依序放入白菜、木耳炒軟，再加入牛肝菌、北蟲草蓋上鍋蓋，改小火，燜約１０分鐘，加鹽調味即可。

３．   取出盛盤。

是不是很簡單？這道菜純粹取白菜的甜與牛肝菌的香。或者你也可以使用香菇、其他菌類，也會有各自的香氣。為了華麗一些，我在起鍋盛盤後，再灑上一點點的９９％的純黑松露醬。頓時整個餐廳盈溢著菇菌的濃郁香氣。