菠菜，大概是最多人歡迎的蔬菜。

我喜歡菠菜，而且就喜歡這麼簡單吃。

菠菜，連著根洗乾淨。千萬別切，切了等一下就很費神。

洗乾淨了，起鍋熱開水，把菠菜放下去川燙到去菁，撈起來泡冰開水。

拿個捲壽司的竹簾，把冰鎮過的菠菜，鋪在簾子上，小心捲緊。

開始用力的擠。

擠到打開簾子，菠菜還能站著，就好了。

敢吃菠菜根的，就別浪費了。這可是名菜，紅嘴綠鸚鵡。

切成小段，一頭沾上芝麻，擺盤擺漂亮點。

拿個小碗，放下蠔油、香油、一絲絲糖、雞粉愛放不放隨你。攪拌均勻，直到看不見上面浮著的香油，大功告成。把醬汁從盤底輕輕倒入。

上菜。