鐵板燒料理之所以引人入勝，當然因為可以一邊欣賞廚師的廚藝，同時也能縮短烹調完成到入口享用的時間，最能直接體會主廚對食材掌握的火侯功力。所以食材講不講究、主廚用不用心，完全無所遁形。

　　這家小富豪，其實也開了一年多的時間，直到最近才想到要來嚐嚐。入門的裝潢簡潔，走的是流行的工業風，引擎能當桌腳、角鋼能做儲物櫃。我喜歡坐在吧檯，可以最近距離欣賞一切料理的完成，也能跟主廚聊天增加料理知識。點完了菜，看見師傅準備食材，一眼就讓人驚艷。

　　先上的飲料，是天然的百香果汁。這一杯上來，至少先安了心，不是調味香精飲料。

　　沙拉也不馬虎，生菜加上火腿，醬汁有和風與百香果醬兩種選擇。

　　前菜用了溫熱料理，簡單的蒸蛋淋上了柴魚高湯，上頭綴上一片軟嫩的魚肉，還有濃郁鮮甜的鮭魚卵。入口鮮成一片，滿口軟滑甘美。

　　原本以為只是白飯。正準備扒進嘴裡，忽然傳來陣陣香氣。這飯裡加了迷迭香等香草，又淋上extra virgin等級的橄欖油，入口芬芳。這是令人愉悅的一碗飯。

　　青菜用的是菠菜。炒得正好脫生而不過軟。簡單的爆香，清爽的鹽味，沒有奇怪的醬汁調味。

　　然後是主菜之一的櫻桃鴨腿。

　　我點的是紐約客牛排。以三百多塊錢而能吃到Choice等級的油花，實在很難想像。紐約客是前腰脊的部位，隔著骨頭與里肌肉相應，也有餐廳連著兩塊肉一起出售，也就是丁骨牛排。紐約客肉質緊實，五分熟正是最好的熟度。沒錯，這裡雖然走的是平價，師傅對於牛排掌握卻十分精準。五分熟正好讓油脂的芳香激發，又讓緊實的牛排不至於老硬，不經醃製的原味，沾上伴碟的鹽花與胡椒也棒，沾上主廚特調的蜂蜜芥末醬也搭，一整個滿足。

　　南瓜濃湯，很單純的南瓜風味。有些細節是讓人感動的，譬如這一碗湯。廚房用了鮮奶油在湯上拉出美麗的圖案，多麼令人開心。

　　跟主廚多套套交情，多聊聊天的好處之一是，我加點了一分兩支的羊排，主廚也回報你讓人窩心的美味。「你喜歡甚麼樣的熟度？」主廚問我。「就請你發揮你覺得最美味的熟度吧！」我有點耍賴的要求師傅，結果上菜時，只來了一支。「這是五分熟，正好試試肉質的鮮美。」啃完這五分熟的羊排，又上了一支「這是全熟，正好試試羊肉的油香與肉甜。」你看這主廚，多好。

　　單點天使紅蝦與生煎干貝。我不會說有多好吃，你的舌頭會告訴你。

FIVE OUNCES五盎司小富豪鐵板燒

台中市大里區德芳南路４４５號

０４　２４８１　２４８１

營業時段：11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:30