製作巧克力戚風瑞士捲兩條，各30CM 將本篇文章加入書籤  

巧克力戚風瑞士捲材料：
1.可可粉：65G
2.溫水：271G
3.小蘇打粉：6G
4.蛋黃：218G（約14顆蛋）
5.砂糖1：153G
6.低粉：295G
7.泡打粉：6G
8.沙拉油：218G
9.蛋白：437G
10.塔塔粉：1G
11.鹽：2G
12.砂糖2：307G

巧克力戚風瑞士捲作法：
1.溫水+可可粉拌勻，冷卻後+小蘇打粉，加入蛋黃拌勻+砂糖1打到糖融化，+低粉及泡打粉（先過篩）拌勻（不可過度攪拌）+沙拉油拌勻
2.蛋白+塔塔粉+鹽+砂糖2打至濕性發泡
3.1+2混和均勻
4.烤盤鋪紙，入烤盤抹平
5.以上火170度，下火100度烤約30分
6.出爐後重敲脫模（表皮向上）
7.冷卻後抹上奶油餡（表皮在外），捲起，中間切開成各30CM

巧克力戚風瑞士捲詳細作法：http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/14784887