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| 2011/08/19 13:29:17瀏覽199｜回應0｜推薦0 | |
| 男性多吃魚 患糖尿病比率降3成 TVBS 俞璟瑤 卓凝香 日本人愛吃魚出了名，現在日本男性又多了一樣吃魚的好理由，因為根據日本最新研究發現，愛吃秋刀魚的男性比少吃魚的人，罹患糖尿病的比率整整降低了3成，專家表示，其中竹筴魚、秋刀魚等，魚油當中的EPA以及DHA成分，確實有助於預防糖尿病。 魚店老闆：「來來來，歡迎光臨。」 一尾尾肥美的青魚，不但是餐桌上美味的選擇，根據日本國家研究機構發現，男性多吃這些中小型魚類，還能預防罹患糖尿病，研究小組調查5萬名45歲至74歲的日本民眾，發現每天吃170克，相當於2尾秋刀魚的男性，比起每天只吃40克魚類的男性，罹患糖尿病的機率減少大約3成。 日本醫療研究中心研究員南里明子：「像是竹筴魚、沙丁魚、秋刀魚這種中小型魚類，含有豐富的EPA、DHA以及維他命D，對於降低罹患糖尿病有很好的成果。」 研究一公佈，居酒屋裡最熱門的菜單當然就是魚料理，歐吉桑們趕緊大口吃魚。日本民眾：「以後會努力吃魚。」日本民眾：「魚最棒。」 由於這些中小型魚富含油脂，裡頭的EPA以及DHA可以降低血液當中的中性脂肪，有助於降低罹患糖尿病的機率，不過研究小組卻發現，同樣的理論應用在女性身上，卻沒有明顯的差異，推測應該是男女發病的原因不同。日本主婦：「只要老公吃了有效就好。」 雖然同樣都是魚，比起鰹魚、金槍魚這些比較少油脂的魚類，吃竹莢魚以及秋刀魚才有明顯的預防效果，所以怎麼樣讓對人體有益處的魚油，可以充分攝取就成為烹調重點。 這道義式水煮竹筴魚，先把魚經過橄欖油煎到金黃，再用白酒還有水燉煮，把健康的油脂全都鎖在醬汁裡。廚藝專家：「從魚身上流出來的油脂，會在這時融化，所以在醬汁當中，就有魚最精華的油脂在裡面。」 這道15分鐘就能輕鬆完成的料理，不但能嚐到竹筴魚的美味，還能讓EPA還有DHA全都吃進嘴裡，不過研究小組也表示，雖然吃魚對身體好，但還是要適量，如果吃太多，讓肚子上多了層游泳圈，恐怕會適得其反。對 神奇食膳王養生祕方鯽魚水萃動物臨床結案報告鯽魚水萃物低溫燉煮 必讀 |
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