在家發懶已發了一段時間.難得懶散幾日.

假日又冷又雨.跨年!!我在家跨枕頭山跟棉被跨年.

中午好像沒東西吃了.冰箱空空的.又不想出門.

突然覺得自己懶得有點過分!!

七拼八湊好像也不是完全沒得東西下鍋.......

麵糰!!!這麵糰是做餡餅剩下的!怎處理好呢!

腦子裡閃過一絲絲快意~~~麵疙瘩!就這麼決定.

玉米啦~肉片啦~白菜啦~蛋啦~~~通通丟進去.簡單又美味.

中筋麵粉2杯.(約 300 g)

開水半杯 (約120cc). 標準量杯為240cc

冷水半杯. (不到半杯約100cc)

乾粉少許

2杯的中筋麵粉放進鋼盆裡.剛燒開的熱水以劃圈圈的方式倒入麵粉裡.

筷子慢慢的攪拌.攪到麵粉呈現小麵片的樣子(圖1).再分數次加入冷水.邊加邊揉.揉到麵糰出筋才停下來.若覺得會黏手可再嗆些乾粉進去揉.

出筋後又乾濕均勻的麵糰是不黏手的.(圖2)

揉完成靜置醒麵約20分鐘.

一小鍋水.燒開後將麵糰捏出片狀.下鍋後浮起就是麵疙瘩囉.....

把自己想吃的材料事先煮好.撈出麵疙瘩......

很有嚼勁的麵疙瘩.QQ又彈牙.是外頭賣的冷凍麵疙瘩不能比的.

簡單又不花時間.只是2杯麵粉揉出來的麵糰可不小喔!

我煮了半個麵糰.另外半個先凍起來.改天再解凍下鍋!

2010      01      02