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2024/08/16 18:00:22瀏覽984|回應26|推薦92 | |
蘿蔔絲煎餅+蘿蔔貢丸湯 炎炎夏日,輕食上菜。 上週紅袂發了文後cue我,說我很久沒發文了。確實,夏季熱躲懶是也。 一回主日下午,我煎了三條的蘿蔔絲餅當成下午茶的點心,新奇的口感Q彈柔嫩,讓大家的好奇心起飛。 吃完了才想起來未拍照存檔。
那天與紅袂聊嗑時提了一下,蘿蔔絲煎餅、韭菜煎餅、南瓜煎餅、高麗菜煎餅、地瓜煎餅、芋頭煎餅甜鹹皆優、還有一個蔬菜煎餅。這蔬菜煎餅得註記一下,因為內容物多還搭配著章魚、蝦仁、牡蠣、魚...... 這煎餅粉必須自己調,也就是自製煎餅粉。 紅袂一發現需自己調煎餅粉,她連連要求我趕快再買條蘿蔔回來做煎餅並拍照留存。當然,成果必須發文還得教她如何做煎餅。 首先需準備三種粉,在來米粉、片栗粉、起司脆酥粉。三種粉依自己的喜好調配出來,沒有所謂的黃金比例。
喜歡什麼放什麼,沒有一定,不放其他食材,單單一味的蘿蔔絲也行。 我喜歡辣放了二根辣椒,放調味料一起全部混合後,靜置10分鐘,倒出多餘的水分,少量粉約一大湯勺拌勻即可。
這條蘿蔔約1kg,說大不大,混合出來有四張餅,份量不小喔!我一餐也只能消化一個餅。餅多了分送朋友才不會我一人全吃下肚,全下肚很有罪惡感的。 此種蘿蔔絲煎餅的口感像極了蘿蔔糕。卻比蘿蔔糕彈牙,即使冰隔夜也不會硬實油膩,清爽的口感很適合夏熱不良的胃口。 我喜歡煎餅搭檸檬茶,不然像香港茶樓一樣配一壺茶,可以是烏龍可以是鐵觀音。 |
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