一場災難

盹姊~好久不見。

在來米粉、片栗粉、起司脆酥粉，比例上沒有一定，完全看心情。

我喜歡QQ帶勁的餅。

搭配一杯香氣濃郁的紅茶、奶茶、檸檬茶。喜歡都能搭。

鍋子不特別，稍大一些的鐵鍋不鏽鋼鍋均能用。

我也沒用到鍋子，鐵桶之類的用具，鋁箔紙是必備的工具。整隻雞放置於瓦斯爐上，中小火慢慢烤約45分鐘，萬一沒烤熟，再回爐烤約20分鐘即可。

烤嫩雞 or 桶子雞 or 德國豬腳都可以的。

開放式的用具，隨時掌握烤炙的成果。

我們所知道的專業烤箱很多均是點瓦斯烤的。

家用瓦斯爐也能做出專業烤箱的成果。這是我發明出來的，很好用的idea。

我已經玩瘋了，連著教會姊妹也被我帶壞了，烤的時間也無需太久，廚房還乾乾淨淨的，那是意想不到的成果。

烤全雞，未來年節烤雞已非難事。

片栗粉很容易取得，一般的超市和全聯及雜糧行都有。

我看過片栗粉的成分表，主要成分是馬鈴薯。這種粉的屬性是塊根澱粉，塊根澱粉的選擇就多了，除了馬鈴薯粉外還有地瓜粉、蓮藕粉、葛根粉、樹薯粉，山藥。

這些塊根澱粉只有樹薯粉做不出彈牙的口感。

我喜歡便宜好用的澱粉，只能選片栗粉及地瓜粉。

若真覺得材料麻煩，地瓜粉就能營造出萬夫莫敵的霸氣來。麵粉和玉米粉是不同屬性，偏偏口感卻雷同，尤其是冷卻之後還會變硬!!

走一趟超市，去看看你會用到那些粉，這些烹飪粉你了解多少!

此時的蘿蔔已悄悄上市了。

鮮嫩爽脆，做酸蘿蔔一整個冬天腸胃都會安安分分的。

酸蘿蔔，酸白菜可以準備自己動手做了，簡單的做法，比那些醋溜的菜不知強上幾萬倍。

有興趣嗎?

K sir 你是來領好人卡的嗎?

你我半斤兩，放著版面沒做太有內涵的事。

連著兩個月，我一直在做實驗，烤全雞不用烤箱用瓦斯爐，最終我研究出來了。

現在我還想試試，乳酪蛋糕用瓦斯爐烤要烤多久?

烤豬肋排、烤德國豬腳、烤魚排更能符合你的口味，是吧!

好久不見~放心，妳有吃的本錢。

我現在偏懶，能少花時間的美食，才會納入菜譜裡面。

近期我也較忙，雖忙也還抽空找食材，玩花樣。

我家慣用粘米粉。

習慣不同，喜歡放的內容食材也會相差甚遠。

這兩天我做月餅剩下的鹹蛋黃也切碎一起放進去，鹹香的蛋黃混在煎餅裡，味道也很特別。

妳可以試試。

是指三種粉加起來的總量嗎？----是的。

不倒出多餘的水分也可以，就是粉要多，至於多多少，看個人接受度。

我照護的阿嬤她喜歡粉多多，同樣的菜量我放了4大勺的粉，煎餅吃起來還能彈牙，老阿嬤愛死了。

主角是在混合後的煎餅粉，重點所在，其他的材料，喜歡吃的就一起下。

這篇文的用意，也是教好友們做自己喜歡的煎餅，那怕無菜蔬，光是一只蛋調些煎餅粉，也能煎出美味的煎餅，甜鹹皆宜。

我也曾放小顆粒湯圓，紅豆湯裡撈出來的，起鍋前放了事前準備的甜芋泥，鋪了半張，再對合成半圓，成了芋泥煎餅。

這麼說來妳是要蘿蔔絲囉！

妳要吃蘿蔔絲煎餅，小事一樁，反正一下吃不完回鍋也ok。

要蘿蔔絲煎餅沒問題。