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牛肉麵疙瘩
2009/04/13 00:06:45瀏覽6619|回應27|推薦120

Montreal 唯一讓我喜歡的就是牛肉有時賣的比溫哥華便宜(原諒我這個肉食動物).  前陣子逛到網友好吃豬趴趴走的網誌時, 看到了一篇牛肉拌麵(陽明山) 看到牛肉拌麵和那一大碗的酸菜時, 唉唷媽耶! 可折騰人, 饞死我了.   剛好超市牛肉減價, 趕緊跑去買回來.

以前燉牛肉,不外乎爆薑蒜,炒牛肉後再滷.不然就是放番茄和番茄醬做茄汁.這次想試試看用李錦記的蒜蓉豆鼓醬.(這樣算打廣告嗎?NCC不會罰我吧? ^+++^)

牛肉切塊川燙去血水

爆香蒜蓉豆鼓醬之後放入牛肉快速翻炒.

然後換鍋放入醬油, 八角, 辣椒, , 最後放糖.

牛骨也去血水後, 放入大蒜跟紅蘿蔔去熬.

牛肉中小火滷一小時後, 熄火泡在裡面. 隔天用小火慢慢熬煮.

開始準備晚餐!!!  先來看看熬了18個小時的大骨湯.

再來看主角牛肉.

製做麵疙瘩. 盆裡放麵粉, 再倒入一點水.

接著用手握捏.

捏好的麵疙瘩先放盤裡

水滾後放下去煮

倒入牛骨湯跟牛肉湯. 放些A, 配上酸菜, 灑點蔥花後就上桌啦!!!

來吃一口吧!

不想吃麵疙瘩也行. 老闆! 來碗麵吧!!

或是來碗牛肉冬粉.

Huh? 想吃乾的? 沒問題, 那就來碗泡菜牛肉乾拌麵囉.

要不, 來份牛肉飯配上濃濃的大骨湯!

吃牛肉麵得配小菜. 來份泡菜跟涼拌海帶絲吧!

這樣就吃飽了嗎?    , 還沒結束哩.  來啃大骨吧!!

!!  別客氣!!  豪爽的連肉帶筋給啃下去吧!!!!

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( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ambamanchu&aid=2821432

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安姜
等級:8
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熬骨湯
2009/04/13 13:48
阿哥貝勒可試悶燒鍋吧? 這麼守著爐熬湯好傷身的吶~
維清緝熙(ambamanchu) 於 2009-04-13 14:20 回覆:
沒耶, 以後還是要搬回溫哥華, 所以不想買太多東西(也用不太到). 而且, 骨頭太大了, 也沒法切, 更放不進悶燒鍋. ~_~

J爸-高雄五月 滿城遍灑黃金雨
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這鍋~
2009/04/13 10:45

真是太美妙了~

口水流滿地啊~


維清緝熙(ambamanchu) 於 2009-04-13 12:39 回覆:
這鍋...只存活了兩餐.

bosen2
等級:8
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贊贊贊
2009/04/13 10:41
看到牛大骨清湯.....真是會吞口水拉
維清緝熙(ambamanchu) 於 2009-04-13 12:37 回覆:
配上蔥末, 啊~  ___

廚房裡的酒鬼
等級:8
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你的比較好吃
2009/04/13 08:32

牛肉比較大塊~勝

醬汁比較有味道~勝

只有酸菜比較少  

維清緝熙(ambamanchu) 於 2009-04-13 09:01 回覆:
T____T  對呀 每次弄酸菜都做不出外面的味道,  可惜.

Daju
等級:7
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饞死人了
2009/04/13 03:12
這麼多種吃法!
每樣都想吃阿
維清緝熙(ambamanchu) 於 2009-04-13 09:00 回覆:

^++++^ 我幫你吃吧!(噓~ 偷偷告訴你 除了那碗冬粉我只吃了一口外, 其他都是我吃的)


麻吉。舊金山
等級:8
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2009/04/13 01:14
厲害 我學起來了
只是大骨湯18個小時是睡覺時也火開著嗎
我怕火災
維清緝熙(ambamanchu) 於 2009-04-13 01:20 回覆:
住的大樓是用電的爐臺, 調最小的火力慢慢熬. 最重要的是....我是到白天, 內人起床後才去睡的. ~___~

Apple *
等級:8
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虐待
2009/04/13 00:54
一碗又一碗挑逗的牛肉麵, 湯, 疙瘩. 可望不可及.
 
這算不算虐待(Abuse)讀者???
 
Apple
 
ps. 挑逗食慾啦!
維清緝熙(ambamanchu) 於 2009-04-13 01:01 回覆:
當然算呀, 這不就是美食的目的嗎? ^++++++^ 嘿嘿.
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