到了冬天的季節，慢慢的就會想吃一些甜食，享受甜蜜幸福的滋味。想到甜蜜的蜂蜜巧克力蛋糕，心裡就覺得甜滋滋的，今天我們就要做甜蜜的蜂蜜巧克力蛋糕。

巧克力是由可可粉加其他原料製作而來，可可粉是從天然可可豆中萃取、精製作成的棕褐色粉末，香味很濃郁。含有多種營養素，蛋白質、多種胺基酸、脂肪、鐵、錳、鋅、磷、鉀、多種維生素、維A、維D、維E、維B1、維B2、維B6......。可可裡還有2%~4%的甲基黃嘌呤，主要包括咖啡因和茶鹼可可鹼，是一種可以氧化產生尿酸的水溶性成分。

可可另一種重要的成分是多酚，花青素是最主要的多酚，在新鮮可可豆佔了60以上，讓可可有香味，還有重要的生理功能。

 蜂蜜也是我們今天要介紹的另外一種食材，蜂蜜的功能有清熱、補中、潤燥、解毒、止痛。等等也是有很多種功效。

說了這麼多，來看看幸福小廚房的蜂蜜巧克力蛋糕怎麼做吧！

使用工具:烤箱、大攪拌機、手持電動攪拌器

大攪拌機及攪拌器(可以用手持電動攪拌機替代)

手持電動攪拌器

準備材料:低筋麵粉160g，巧克力50g，雞蛋6顆，細砂糖60g，蜂蜜一匙，牛奶一匙，沙拉油1匙。(以上一量匙是1/3杯量，巧克力可在烘焙原料行買到)

低筋麵粉及巧克力

製作步驟:

1、取6顆蛋，將蛋白和蛋黃分開，蛋白放入攪拌缸中；蛋黃放入不銹鋼盆內。(打蛋秘訣:用碗將蛋敲破，用蛋殼分開蛋白蛋黃，蛋白留在碗中，將蛋黃先倒入不銹鋼盆，再倒蛋白,另外要注意的是:攪拌缸中不可有水存在,水分子會破壞蛋白胺基酸間鍵結力量,蛋白會打不發)

2、在蛋白的攪拌缸中倒入一量匙的蜂蜜，以及20g的細砂糖

3、將上列材料放入攪拌機中高速攪拌4分鐘，將蛋白打發變硬，如下圖。

4、不銹鋼盆中蛋黃加入沙拉油1量匙、牛奶1量匙、糖40g。

5、用手持電動攪拌機高速攪拌不銹鋼盆4分鐘，使所有材料澈底混勻（要避免油水分離）

6、麵粉160g，用濾網過篩後倒入不銹鋼盆中拌勻。

7、取出步驟３攪拌缸中已打發的蛋白，混入不銹鋼盆中拌勻，變成蛋糕糊。

8、把巧克力切碎加入蛋糕糊中拌勻。

9、準備烤模，將烤模壁上抹奶油、沾麵粉。

10、將蛋糕糊倒入烤模。(不可超過七分滿)

11、烤箱先預熱10分鐘。然後以上火130度，下火150度、烘烤50分鐘。在最後20分鐘，將上火調成150度，使蛋糕上層烤熟並上色。

12、烤完之後倒扣在鐵架上，避免蛋糕冷後塌陷變形。

13、在蛋糕尚有餘溫時將蛋糕切塊。(這樣蛋糕會比較好切)

14、這樣就完成囉!是不是很簡單呢?