高貴而無悔的公義人生

親愛的父親 CARLO 小傳 (九之五/口述）

翡翠谷咖啡館的興盛起落（民國四十三年至四十五年）

於是，我開始了專職經理的生活，發揮創意巧思來設計燈飾及座椅擺設，主張燈光要暗，座位要能四能二（四人座可立即搬動成二人座），服務生動作均要熟練而安靜，並且特別的是我找小學畢業的小男生來做，肯學又有榮譽感（在當時他們對於能學一兩句英語是感覺很光榮的），這與現在咖啡館多找漂亮年輕小姐來吸引顧客，卻可能有困擾以及不好管理是有很大不同的；此外音樂都是最新進口的，我所設計的目錄編號分類也很好找（專業音樂人慎芝及關華石等人都會來聽及記錄），曾虛白夫婦及蔣孝文也常來，可說是當時台北第一家正式的咖啡館，那時岡山空軍軍官認為來台北要是沒來翡翠谷的話，就等於沒來台北一樣。店裡並發明菠蘿（鳳梨）汁的製作方法，這也是第一家，所以甚受歡迎。我要求服務生不可以聊天吵到顧客，要以寵壞客人為目標，使客人不習慣去別的店，例如客人若臨時改變心意要換菜，店裡絕對要配合重新做，甚至若是客人約會錢帶不夠，我還會偷偷拿錢給他，所以客人絕對不會習慣別家店的。同時，我若在店內請客的帳，一定立刻由我私人付清，不會公私不分，而針對師傅以個人經驗作菜的成本，經過詳細記錄後都能確實掌握，確實避免浪費等不當支出。咖啡店的店址是在成都路尾，本來是沒人會過來的，而且該店也沒有作什麼廣告，但是生意都是好到要排隊。

媽媽當時是翡翠谷的會計，應徵面試就是由我負責的，我出的題目是：如果客人付的錢是破損不完整的，你要怎麼辦？媽媽的答案是：如果面額小就收下，如果面額大就禮貌的請客人更換，她就這樣被錄取了。我和每位員工都會固定輪流出去吃飯，以瞭解工作問題以及表示慰勞，我也是利用這個機會和媽媽相互增進認識的。

那時有位輪船公司的船長（他對我在摔傷時能冷靜交待處理業務印象深刻）要找我去當船上的事務長，但是因為咖啡館剛開始，所以我沒同意，後來想想可能是店裡其他股東找他來的，想藉他叫我不要管咖啡館；後來有朋友也曾來找我去銲條廠做經理，我也以同樣原因回絕。我希望能把管理咖啡館這個理想實現，直到沒法做為止。

那時我發現咖啡館有一個缺點，就是當時冷氣機已經開始上市，但是店內還沒裝冷氣，所以我建議把二樓買下來裝冷氣當作咖啡館，而樓下則作為冰店，因為冰店是開放式的所以不需要裝冷氣，而且附近冰店開一季就可以賺一年。但是因為如果要擴張營業，頭一年就沒有盈餘，大家也不能分錢，鄒啟祥認為這樣做太冒險，要我向大家說這是我的意思，而且又說大家的意思是不太想這樣做，所以建議或許由我頂下來做好了；由於我認為如果大家不做，以後若是賺錢，大家會說當初是我硬把大家趕走的，若是賠錢，就會說：「看吧，當初誰要你頂下來的！」所以我想既然大家不想做，自己頂下來也不知道要分多少給大家，所以就乾脆找人頂下來，和大家分錢算了。

翡翠谷就這樣結束了，但有一樣最大的收穫就是把媽媽娶到了。婚禮的籌備和喜帖發放都是由翡翠谷的同事一起幫忙做的，訂婚是在民國四十四年十月十日，結婚則是在民國四十五年五月十八日，地點是在台北的中山堂，場面非常盛大。婚後住北投新民路，地板請拳擊協會的木工來整修，並利用舊拳擊地板，來釘製新書架組及家具，並以巧思設計熱水管路浴缸及吧檯隔牆。(九之五，未完待續)

      　(9-1) 多國文化下的求學生涯（民國 7 年 至 29 年） 

　　　　　(9-2) 藥廠經營的管理改革（民國 30 年 至 33 年）   

　　　　　(9-3) 從參加劇團到拿執照運鹽（民國 34 年 至 38 年）

　　　　　(9-4) 從拳擊協會到船運業（民國 39 年 至 42 年）

　　　　　(9-5) 翡翠谷咖啡館的興盛起落（民國 43 年 至 45 年）

　　　　　(9-6) 船務裝卸管理及扶輪社（民國 46 年 至 51 年）

　　　　　(9-7) 船務公司的工作經歷變化（民國 52 年 至 61 年）

　　　　　(9-8) 德高望重的導遊生活（民國 62 年 至 80 年）

　　　　　(9-9) 父親好學不倦的豐富人生（民國 81 年 至 91 年） 

           刻畫精采人生。銘記律己於心 － 紀念 親愛父親 CARLO