清酒之商品特性・６ （標籤之解讀）

日本清酒之標籤好像是履歷書一樣、標示了釀酒師希望表示之一切訊息，如選購者對清酒之知識及特性、有著基本概念、單憑標籤之閱讀就可以選購適合之清酒了。

●清酒之標籤、基本上可分為「正面標籤」及「背面標籤」2類、酒瓶之

正面有：「肩貼」、「証紙」、「胴貼」

背面有：「背標」

肩　貼	標示有關清酒之等級，「吟釀酒、純米酒、本釀造、生酒…等資訊」。
証　紙	各大酒莊對此酒之自我評級，「特撰、上撰、佳撰…等資訊」。
胴　貼	為最主要之正標、標示所有清酒於法律必須表示之有關資訊； ①清酒之種類、②酒精濃度、③原材料、④酒廠名稱、⑤容量、及記載其他資訊。（原材料；如純米酒「米、米麴」、本釀酒「米、米麴、釀造酒精」　及其他、例如；「糖類、酸味料、風味料、α米」…等」）。
背　標	標示有關清酒、性質及特徴之資料。