第10回　健康之飲酒方法
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在每年之冬季、日本人有很多的派對出現，例如、忘年會、聖誕舞會、新年會．．．等等，由於有很多飲酒的時刻、所以對肝臟必定有很大的影響。飲酒可令人忘憂、美好的明天再次努力，將一切不快之事忘掉而痛飲、可知一時之快會令你在隔天之不適，更之、如飲用過急過量、可能會酒精中毒、或可致命。

防止宿醉之方法

當人們飲用酒精類飲品時，會出現面紅、胃氣、頭痛．．．等情況，更者會出現、失眠，翌日會出現、頭痛、口氣．．．等現象。人們之飲酒能力會因人而異、亦有千杯不醉，這是因為人體內之乙醛(Acetaldehyde)分解酒精之同時亦會生產毒素之份量、因人而異，由於這是遺傳的、所以是可以防範及控制。切忌空腹飲酒、因為空腹容易吸收酒精、令血液中之酒精含量高升，而令飲用者提前有醉酒之徵兆。在開始進食時、應多留意對肝臟有益之食物，特別是含蛋白質之食物、含牛礦酸(Taurine)及半胱胺酸(Cysteine)高之食物。一般、蠔、魷魚、八爪魚．．．等海產含「牛礦酸」較多，而、枝豆、芝麻、鵪鶉蛋、蕎麥、奇異果．．．等食物含「半胱胺酸」較多。應在享用美味食品之同時、而又能健康地飲酒，真是人生樂事。不顧一切地飲酒求醉的日子已過去了、現時是追求健康地享受“飲食文化”的時代。

有醉意或出現宿醉時

首先、要充分地保充水份、多喝水或茶，咖啡亦是很好的保充劑，而咖啡因亦有利酒精之分解。

須然酒類之酒精、可解一時之不快，但酒精對人體之健康、亦有不同份量之影響。

當肝臟分解酒精之同時亦會分解糖份、翌日會構成疲倦及口乾之情況出現應多吃水果或蜜糖保充。

注意、飲酒後不能有任何激烈運動、而令心臟增加負擔，會引至心臓麻痺及休克情況出現、更者會引至心臟病發。

飲酒後、絕對不能浸浴及絕對避免桑拿浴，翌日進行暖水浴最為合適。

為了防止宿醉之出現、切記不能過量飲酒，由於每人之酒量不同、最合適的是1-2合(180-360ml.)為最佳。

飲酒之同時、最好飲相同份量之水、而減少胃部之負擔。

如可能、請選擇標籤上標示有８個特定名稱之清酒(本醸造、純米酒、純米吟醸酒、吟醸酒、純米大吟醸、大吟醸酒)。

日本清酒之入門篇到此為止，接著以後的是基本的專業知識、基本知識用語，可算是專業程度。