２．品酒師需要何種資格？

清酒品酒師之定義(以下為、SSI (SAKE SERVICE INSTITUTE / 日本酒待酒師協會及酒匠研究會聯合會之定義))：

清酒品酒師為、可明確地理解清酒之特性及提供清酒資訊給消費者之專業人士。作為日本酒類之導航者、主要活躍於餐廳 / 零售店中，以最簡單易明之方式、說明日本清酒之香氣及味道，正確之貯存方式、以確保品質，適合之配餐方式及最佳之飲用溫度，確保飲家能以最佳之飲用方式品嚐清酒之特色及配餐，為日本酒類之普及化作出努力。日本清酒為非常微妙之飲品，如要保存酒質、其貯存方式亦非常重要。又、飲用之方法(溫度及酒具之選用)、會因不同之組合而產生不同之變化，可算是多變之飲料、須多作留意以便對世界各地之不同料理、作出最佳之配對。必須對日本清酒之商品特性熟知、方可以專業之方式、活躍於各方面，才可合適地擁有這資格。

清酒品酒師資格之有關：

Ÿ 須擁有、日本酒待酒師協會及酒匠研究會聯合會確認之民間資格。

Ÿ 現時日本國內、擁有此資格之會員、於「酒店」、「餐廳」、「服務業」、「酒類之零售店」界別中佔有70%以上。

Ÿ 年齡界別中由20歲層面至60歲層面、現時最高齡之會員達68歲之高，20歲層面之會員佔有50%以上

Ÿ 成為專業之品酒師、須要熱愛清酒、關心及熱心，時常增加自我的知識及技術、充實自己自我的魅力，而令更多日本清酒之愛好者增加。

Ÿ 多參加、日本清酒有關之講座，探訪日本清酒釀造之酒莊，及一切有關之活動。

日本酒待酒師協會及酒匠研究會聯合會 (SSI = SAKE SERVICE INSTITUTE)

日本酒待酒師協會及酒匠研究會聯合會為；餐飲業界、酒販業界內之日本酒類待酒方式之研究及提供方法之中心。受“日本酒類總合研究所”之教育所啟蒙，致力於“日本酒文化”之研究及發展、對相關業界之支援，對日本飲食文化之継承及發展、盡最大之努力，自1990年起設立之團體。

會所設於：東京都北區東十条3-14-12-3F　 TEL：03-5390-0715 FAX：03-5390-0339

設立發起人

木村克己　：　日本待酒師學院　副学監

田崎真也　：　1995年第八回世界最優秀待酒師比賽優勝

右田圭司　：　株式会社 酒類總研究所首席執行官

會員分類

１．個人會会員：對本會之主旨認同、共同發展及參加會務之人士。

２．贊助　會員：對本會之主旨及目標認同、贊助本會之法定人士。

國内11點(47局)  北海道、東北、東京、関東信越、北陸、中部、近畿、中国、四国、北九州、南九州、沖縄

海外８據點　　    德國(杜塞爾多夫)、法國(巴黎)、英國(倫敦)、美國(紐約、洛杉磯)、墨西哥(墨西哥市)、韓國(首爾)、新加坡・馬來西亞、台湾(準備中)．．．等