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| 2009/11/30 15:54:04瀏覽2021｜回應1｜推薦23 | |
 ñ.. 俺是大丈夫，能伸也能屈，俺來香港可以住四季酒店，吃米其林二星餐廳，但也可以遍嚐大排檔美食，吃路邊小店的粥粉麵飯。我來香港大約十幾次，若是要問我印象中的第一次美食經驗，那就是銅鑼灣的這家文輝墨魚丸大王。 記得大約是十幾年前，我第一次來香港三天二夜自由行，當時人生地不熟，也還沒有網際網路這玩意，資訊不易獲得，因此三餐就在旅館附近解決，甚至還吃過一餐麥當勞果腹！(如今回想起，真是不可思議！) 而有一天在銅鑼灣逛SOGO，順便就去對面的岔路口路邊攤買一串炸牛百葉，然後就看到了這家"文輝墨魚丸大王"。 當時本著好奇的心進去坐下，那時候香港還未回歸，像這種傳統小店，沒有半個夥計會講國語，全部只有廣東話能通，俺比手畫腳最後終於成功點了一份紫菜墨丸河粉，端上來碗邊還有個缺口，不過湯頭清淡而鮮美，河粉綿細滑潤，墨魚丸雪白得像是假的，白泡泡幼綿綿，入口Q度與墨魚味都剛剛好，而且滿滿一大碗份量十足，饒是我這種食量不小者，吃完一碗也已十分飽足。 從此之後，我每次來香港，這家"文輝墨魚丸大王"都是我必來報到之處，即使偶爾在香港轉機，我都會刻意安排班機中間間隔約四、五個小時，以便入境香港直奔銅鑼灣，大啖一碗文輝墨魚丸河粉，然後逛逛時代廣場的wine shop，再回當年的啟德機場轉機回台北。 日後雖然隨著我美食經驗的累積，見識漸開，不過這家"文輝墨魚丸大王"，始終還是我心中的香港小吃美味標竿。  ñ.. 什麼叫做"大碌竹撻粉"？你知道嗎？ 俺先給個提示：是河粉的製作方法，過程中最重要的工具是竹子與屁股。(我沒寫錯，你也沒看錯，別大驚小怪！) ...... 俺去吃個飯，回來再揭曉答案。  ñ.. 用餐時間這家店都是滿滿的人。  ñ.. 紫菜墨丸粉。  ñ.. 墨魚丸是該店招牌。  ñ.. 看起來跟假的似的，非常白皙，俺的手機幾乎拍不出層次景深。  ñ.. 加點店裡的特製辣油提味更讚。不過千萬別加太多，一點點就很辣了。 我建議的吃法： 1.這家合粉忒好，麵飯普通，且墨丸有特色，其他牛腩牛雜有的沒的反而不如對面的榮記，所以最好是點他家的墨丸粉或四寶粉，可以加紫菜或不加皆可，喜歡味道濃些的人可加紫菜，喜歡較清澈湯頭的就不要加；基本的"墨丸粉"好像是港幣18元，加了紫菜22元。 2.河粉端上桌的第一件事，就是一定要把碗底的一些提味料翻攪一番，整碗給他攪和攪和一下，湯頭的味道才會均衡，不然會上半部無味，碗底又太鹹。<---- 很重要！ 3.攪和好之後，先吃三分之ㄧ，體驗原味，再加一些紅醋，再吃幾口，再酌量加一點點辣油，體驗另一種風味。  ñ.. 地址：銅鑼灣渣甸街22-24。就在SOGO的對面巷子裡。或是從地鐵的"渣甸坊"出口出來，步行約30秒就到了。 .  .
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