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2014/01/11 14:50:05瀏覽1249|回應4|推薦74 | |
我,小小的香菇,通常只是配角的份兒 雖居配角,但占了舉足輕重的地位 加了我,芳香四溢;有了我,料理加分
主人吃了姊姊煮的「滷花菇」,說好吃 於是主人的爸爸趕緊到賣香菇的老店 經心為她挑選兩斤重的香菇 我們一群就隨著主人越過太平洋回到她美國的家
賣香菇的老闆說我們不需要泡很久 洗一洗浸泡下下就可下鍋了 先介紹一下我的塊頭 ~ 浸泡過後大約有1.5 公分厚 我很壯吧 ! 四分之一的我比我的表兄 (下圖前面圓形者) 還高大耶 主人前一晚先將我們大夥切大塊 對的 ! 切大塊,因為 ~ 今天我們是主角 將香菇水加少許醬油 (或蠔油) 並添上適量白胡椒粉 滷半個鐘頭 第二天正式上桌前 再將大蒜、洋蔥爆香與紅蘿蔔和黑木耳一起下鍋 炒半熟,再加入前一天滷好的香菇 拌熱炒熟之後,主角我就上桌了 以前的我為居配角 只能切絲切片或是切塊當香菇雞湯的配料 今天,她們稱我為主角耶! 這一盤,足足有六人份喔! 註:香菇體積較小、較薄、較香。花菇則較大、較厚、但比較不香。 因著料理方式的不同,可以選擇適合的菇來搭配不同的料理。 延伸閱讀
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |