豆乳柚子蒸糕

材料：

鬆餅粉200g、乾燥柚子皮碎末2小匙、蛋2個、蜂蜜1大匙、橄欖油或葡萄籽油兩大匙、豆乳80ml (如果使用新鮮柚子,就先擠出20ml的柚子原汁,並將豆乳的份量減少為60ml)

做法：

1. 在大盆內打入兩個蛋,倒入豆乳、蜂蜜、葡萄籽油及柚子皮,攪拌均勻.

2. 加入鬆餅粉,以橡膠刮刀輕輕混合均勻即可

3. 將麵糊分裝於小烤杯中(七分滿)

4. 放入鍋中蒸,時間為15-20分鍾(放進去以前,鍋子要先加熱產生蒸氣才行) 

參考食譜：http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18542781 

※我沒有乾燥的柚子皮，剛好家裡還有柚子，所以削下了一些皮來用。（可是要注意，皮會有一點苦澀味）。