物盡其用之韓國柚子醬 - Sandy's house

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物盡其用之韓國柚子醬

2010/12/05 14:30:26瀏覽2095｜回應2｜推薦8

繼巧克力蛋糕之後，發現了父親每天都在吃的韓國柚子醬

雖然味道很好，但是除了當果醬跟拿去泡茶以外，我們真的不知道還有什麼吃法。

那天翻了一下食譜，裡面竟然有教大家做”柚子醬餅乾”。

材料也都很簡單～所以就來做看看

食譜內容摘錄:烘焙新手必備的第一本書

分量大概是14-15片左右

材料：

　　無鹽奶油40g、細砂糖10g、全蛋液30g、低筋麵粉100g、柚子果醬30g、鹽1/8t、柚子果醬30g(表面裝飾用)。

準備工作：

1.所有材料秤量好

2.無鹽奶油放至室溫回軟,手指可以壓出印子的程度就好

3.低筋麵粉使用濾網過篩

4.將柚子果醬中的柚子皮切細,較容易混合(我用剪刀剪,比較省事)

做法：

1.無鹽奶油切小塊用打蛋器打散成乳霜狀

2.將細砂糖加入攪打至泛白,拿起打蛋器尾端呈現角狀

3.全蛋液分4-5次加入確實攪拌均勻(一定要慢慢加入,不然會跟奶油分離<我就是這樣>)

4.將柚子果醬加入混合均勻

5.再將篩過的粉類分兩次加入攪拌均勻,使用刮刀或手與盆底磨擦按壓的方式混合成糰狀.

6.攪拌好的麵糰用手捏取小塊(每塊約15公克),在手心中滾圓(若天氣太熱可以把麵糰用保鮮膜包起來,放冰箱冷藏30分鐘比較好操作)

7.將餅乾麵糰間隔整齊排放在烤盤中

8.用手將小麵糰稍微壓一下,用手指在麵糰中心戳出一個凹槽.

9.在凹槽中央放上適量的柚子果醬

10.放入已經預熱到160度的烤箱中烘烤15-18分鐘(中間調頭一次,使得餅乾上色均勻)

11.烤好取出放在鐵網架上冷卻.(就完成囉!!)