記得第一次往佛羅倫斯，是大學剛畢業的時候。已經找上工作的我，上班前跟同學們一起參加歐遊團，走馬看花，不亦樂乎！沒想到再到佛羅倫斯，已成為人妻，當了人母。

旅遊傾向喜歡放慢腳步，走到那裡是那裡。這對習慣規劃的愛人是一種折磨。只是，日子久了，加上有了女兒，愛人也開始習慣這種步伐，不再執意遊景點。話雖如此，每到一個地方，總有些地方我們喜歡走，市場是其中之一。歐洲市場一般比較流動性，不一定天天開市，地點也不會位於遊客區；要找其實不容易。只是一旦找上，置身其中，感受一下當地人民的真實生活，絕對可以長見識。

這趟來到佛羅倫斯，因為一種廉價美食，特地走到中央菜肉市場去。市場內海鮮、蔬菜、肉類齊集，還有點點乾貨，全是日常用料。歐洲水土跟亞洲不同，農民種的蔬果亦有異。然，還是能夠找到我們熟悉的菜蔬。至於肉類方面，早已實行冰鮮出售，要找活的並不容易，主要是因為衛生管制嚴格。煮飯婆在市場內鑽了又鑽，買了一點乾貨；全是意大利特產。

搜羅一輪後，終於進入這趟遊市場的主題，尋找牛肚包(Trippa)！亞洲人一般認定西方人仕不會吃動物內臟，現實是他們只挑幾款去吃，當中以肝臟最為普遍。牛肚包我在歐洲是第一次見，故不得不嘗。所謂的牛肚，是指牛的胃部。而弗羅倫斯人製的牛肚包，用的是牛的第四個和胃的尾部，當中肉的肥瘦比例剛好，最先為勞動人民的午餐。

據報，這所名Nerbone的小店在這中央市場1872年開辦時已在，而且一直賣牛肚包。牛肚包的價錢現在是3.5歐羅，以當地的生活水平來言，算是十分便宜。除牛肚包外，還有牛肉包供選擇。大概是因為牛肚煮得極軟的關係，夾在帶點硬的麵包中，加上帶點辣的醬汁，入口實在美味，而且很飽腹；難怪客人絡繹不絕。