炎炎夏日少開瓦斯煮食者，不妨嘗試簡單健康的方式料理餐食。

上週去菜市場，見蔬菜、水果出奇的便宜，一條大黃瓜才十元。
於是，突發奇想「包水餃」，就如同胡瓜也可以包水餃般自然。
因此，便做些冷凍水餃，但怕颱風天停電太久，故不敢做太多！

台灣的夏日，什麼瓜都甜，都好吃。西瓜最是消暑的水果，而西
瓜皮用處多，可以打汁、燉肉、炒、煮、涼拌皆宜，物盡其用！

【自製冷凍水餃】

材料：
1)餃皮一斤
2)大黃瓜一條洗淨後刨絲。入些鹽略抓令其出水後擠乾備用。
3)豬絞肉半斤，加入雞蛋一顆、適量蔥細末、薑末、壺底油少許、
  胡椒粉少許、地瓜粉少許、麻油少許拌勻，順時鐘抓三分鐘使其
  起筋產生彈性後備用。
4)芹菜末適量

作法：
2)+3)+4)充份拌勻後即可開始包水餃，包好的水餃置盤入冷凍冰存一小時後略定形，便可拿出分裝入塑膠袋後再入冷凍庫續冰存，以方便日後隨時取出煮食。

【電鍋蒸煮水餃】
八大顆冷凍水餃如下圖置盤並淋上一米杯熱開水，置入電鍋內。外鍋1米杯水蒸煮至電鍋跳起，待10分鐘後便可掀開鍋蓋取出食用。保證粒粒完好，不破損。

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【糖醋醬醃泡蒜薑】
材料：
1.嫩薑洗淨晾乾後抹大量的鹽略抓，靜待些時令其出水，去水後切塊備用。
2.蒜頭洗淨晾乾略拍去膜和蒂頭後備用。
3.調糖醋醬水：二米杯熱開水加砂糖二湯匙、米醋二湯匙攪拌溶解後入醬油一湯匙。(糖醋醬水量視嫩薑和蒜頭量，依各人喜好做甜酸醬味量之調整。)

作法：取乾淨玻璃罐將1.2.3.集入罐中，入麻油數滴，充份搖晃後封罐置冰箱冷藏，隨時可食用。

【涼拌西瓜皮】
西瓜皮削去表皮後斜刀切片再切絲。逐層入玻璃罐逐層鋪糖、鹽少許後，封罐置冰箱。待日後隨時取出，隨心所欲變換吃食方式。(或加入糖醋開水浸泡並封罐前，放入一顆話梅再搖晃幾下致提味，總之，口味很多樣就隨各人喜好而做變化。)

 喜歡炎夏裡吃水餃配涼拌菜+自製的糖醋醬醃泡蒜薑搭配吃，感覺頗開胃。

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吃，可以既優雅又簡單，沒有兵慌馬亂之感，就如此，隨興而自在。
自己的健康自己把關，在自己的小天地裡，打開音樂，慢慢地享受。