在烹飪上，營養和天然食材是首要目標外，就是節儉。也許節儉是天底下所有主婦天生自然的習性和美德，我也不例外。

         每次打好豆漿，壓榨取汁之後，老覺得豆渣就此丟掉很可惜，一直想找方法來增加它的效用。尤其是黃豆的營養很高，雖然部份營養留在豆漿裡，但是還有很多的養 份存在豆渣裡，棄之不用，能不嘆息嗎？

         春夏之際還好，將豆渣發酵變成肥料，是菜園裡鮮果蔬菜的佳餚。如今，初秋已進，享受新鮮蔬菜的日子不多了，這些豆渣在冰天雪地寒冷的日子，只好真正的往垃圾桶裡丟了。

         前 幾天，利用飯後散步的閒暇，送南瓜(pumpkin)給一戶住在隔壁社區的朋友。走了三十分鐘，朋友熱情的邀請我們到屋裡坐坐，喝杯熱茶，大家聊一下天。話匣子一開，不知怎麼地，居然說到豆渣的頭上，我有點不好意思的說到豆渣營養高，棄之可惜的感慨之辭，不料，朋友和其婆婆一口同聲的同意我的說法，連帶教我了一道煮法 - 炒豆渣。正好今日煮豆漿，於是試炒了一下，撒些在白飯上，真的很可口又爽口。

         簡單易做的炒豆渣，喜歡的朋友不妨也試看看。

         材料準備：

         豆渣： 榨汁後的乾豆渣。

         青蔥： 切成蔥末，備用。

         作法：

         (一)        油鍋放些油，豆渣放入，直接炒。先大火熱鍋，然後改小火慢炒。

         (二)        炒到顏色有一點點焦黃，香味也出來了。

         (三)        放些調味料(輕重隨個人的喜好)，繼續炒勻。

         (四)        最後加入蔥末，再炒均勻，即可上桌了。

         哇啦......就是下面這一道，還不錯吧。