材料準備：

肉絲、筍絲：光看名字就知道肉與筍皆要切絲。肉絲加點醬油、糖和一點點在來米粉拌在一起，醃放幾分鐘，直到其他材料備齊即可。

紅蘿蔔：一條，切絲。

青蔥：一或二枝，一樣切絲。

香菇：隨意幾個，泡軟，切絲。

(紅辣椒一條切絲，可有可無，嗜辣者必備)

步驟：

一、    先將紅蘿蔔用油炒軟，拿出。剩油還在鍋裡。

二、    香菇用油炒到略焦香，拿出。剩油還在鍋裡。

三、    快炒肉絲，肉絲一熟，立即取出。剩油還在鍋裡。

四、    筍絲下鍋與紅辣椒一起炒到香，然後加入上面(一) 到 (三)，炒均勻，加許些調味料(隨個人口味)。

五、    要起鍋了，放入青蔥絲，炒幾下，就可倒入盤子裡，上桌了。

六、    喜歡蔴油香的，出鍋前，倒上一點點，快炒兩下。香噴噴喔。

就這麼的簡單，前後才花了十分鐘。