既然與Shoshay談到食物添加物，早就想要寫這件事，不如現在先說出來，供大家參考。

         基本上，這些添加物的重要責任就是防腐壞、防虫和延長壽命(食物的保存期)。如果要細說是那些添加物品呢，那留给專家去撰寫，我簡單地說，這些添加物其實 都是化學物品，基本上是屬於酸性物質。

         在北美，天冷天涼，總是早個秋。耕種期不只是很短，而且一年才一次。很多蔬果都是進口加冷藏。即使是冷藏，蔬果總要染上一層超薄的藥物，這藥物的作用無 他，就是前面剛談及的防腐壞、防虫和延壽。

         也許是我的味覺特別敏感，東西含有一點點化學物，那特別的味道一吃立刻知道，皮膚倒是很粗線條，老爸的皮膚就會癢。一個是嘴裡，一個是皮膚，所以對吃煮的 東西不得不特別小心了。

         好了，長話短說，說重點，如何去除蔬果裡的農藥或化學物品呢？以前我都是泡幾次水，每天最重要的晚餐總要用一個下午準備蔬菜，有時菜煮起來還是有點農藥 味，有皮的水果，一定吃前削皮，沒皮的水果少買少吃為原則，除非很新鮮，確定沒有殘餘農藥或添加物。

        多年前，無意中發現了一樣寶物，既便宜又實用，任何超市都有在銷售，那就是蘇打粉(Baking Soda)。在水裡加入一兩匙的蘇打粉(或多些，依水量的多寡而定，多放一些也沒關係)，成為蘇打水，然後將蔬菜或水果泡在蘇打水裡，蘇打粉是鹼性，遇水即溶，成為鹼性水，酸鹼變化在水裡很快就起的反應，3-5分鐘，蔬果上的殘餘農藥即溶解於水中，再用清水沖洗給次，就可安心食用了。

         從此，吃起蔬果很放心，連那股怪異的農藥味也說bye-bye了。

        妳說簡不簡單呢？