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| 2016/02/26 10:00:00瀏覽13700｜回應1｜推薦28 | |
貼心提醒：本餐廳已因故結束營業
撰文．攝影／程如晞 這幾年愈來愈多主打養生蔬食料理的餐廳，而且做得比葷食還美味還更吸引人。 前不久如晞才寫了一家鐵板燒餐廳也開始鑽研蔬食料理，詳見：精進料理鐵板燒為愛而生》江雁塘新時尚鐵板燒造福素食者。最近接連去了幾家很棒的蔬食餐廳，希望能一口氣把這些美食資訊，分享給講究健康養生的饕客及素食者參考。 璞食Cucina pura，是上個月才開幕的一家地中海料理義大利蔬食餐廳，位在東區216巷，我覺得從忠孝敦化捷運站3號出口或國父紀念館捷運站2號出口走過來距離差不多。
如晞是在美食家胡天蘭胡姐的臉書看到她的分享而深受吸引的，因此和源鮮智慧農場的行銷總監Tina相約年後小聚就選了這家。（之前寫過源鮮智慧農場：這樣吃蔬菜真享受！》源鮮智慧農場健康美食分享會＠北投老爺酒店 Pure CUISINE） 璞食的主廚葉承欽（Chuck）擅長『地中海料理』，榮獲國際多項廚藝競賽大獎。過去曾任德霖技術學院餐飲廚藝系系主任，如今餐廳裡有很多他帶出來的優秀學生，跟著他在這家新創的餐廳打拼。 吃過璞食料理的朋友，應該都會很難忘。其中有很多有趣的創意，不僅在美食的呈現，讓人驚喜，在味道上也足以挑逗味蕾的悸動。 ↓樹幹上的六小食
一開始免費招待的樹幹上的六小食，就是一個非常非常有梗的巧思，名字取得真好，應該沒有人吃過後會忘記。每一道小食，都是用根莖類的蔬菜或水果精心研發料理而成的開胃小點，強調是與無毒栽植法耕種的小農合作的，將他們悉心照料的田園鮮蔬，化身為樹幹上的小精靈。 這次我們的六小食所用的食材包括：小番茄、鳳梨、甜菜根、紅蘿蔔、玉米筍、白蘿蔔，外加金線蓮的葉子、爆米花等，每一樣都有滋有味。再配上自製的好吃黑橄欖麵包條和裝在面霜罐的抹醬，一開始就擄獲我們的心。六小食樣樣都那麼有特色，兩人實在不知怎麼分食，乾脆再花錢再叫一份。
↓咦~誰的面霜上桌了？呵呵，是麵包抹醬啦
↓麵包抹醬一為豆鼓奶油醬，一為紅心地瓜夏威夷奶油抹醬
面霜罐都能裝抹醬上桌，那麼油醋醬和沙拉醬，猜猜看會裝在什麼樣的瓶子裡？ 答案是香水瓶和乳霜瓶。重點是，有很多創意料理餐廳，最終讓人覺得空有創意，東西難吃，感覺就是亂搞。 目前看來，璞食沒有這個問題，噱頭足，味道也正點，而食材用料都稱得上新鮮高檔， ↓璞食沙拉盆 ↓這不是化妝品，是不同調味的油醋和沙拉醬裝在香水和乳霜瓶
我們兩個人總共點了樹幹上的六小食、番茄三重奏、鮮玉米漿爆米花、Sole Mio蔬菜湯、璞食沙拉盆、噴香青醬松茸義米燉飯、烤松露脆餅佐芝麻葉，最後沒有空間可以裝下甜點。 ↓番茄三重奏
↓鮮玉米漿爆米花
↓噴香青醬松茸義米燉飯
↓烤松露脆餅佐芝麻葉
菜單上還有很多讓人看了很想吃的料理，下次再約朋友來。
明亮舒適的空間，值得再訪的一家店，希望他們營運順利。
【璞食 Cucina pura】 地址：台北市忠孝東路 4 段 216 巷 33 弄 15 號 1 樓 （捷運忠孝敦化站 3 號出口） 電話：(02) 8771-8198 官網：http://www.cucinapura.com.tw/ 臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/cucinapura/ 【延伸閱讀其他素食餐廳】 王尚智的美食筆記》泰山石頭玉米、三重素紅燒麵/羹麵、北投阿婆臭豆腐/阿宗蛋煎
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