 
字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2021/10/21 07:00:00瀏覽965｜回應0｜推薦22 | |
美食界的奧斯卡獎 因兒子在紐約工作的餐廳入選今年"全球50最佳餐廳"（The World s 50 Best Restaurants），這喜訊令我也來了興趣，趕緊上網搜索一番，腦海閃過：不知中國餐廳是否有入選。瀏覽入選名單，前三名分別是Noma（丹麥）、Geranium（丹麥）和Asador Etxebarri（西班牙）。 這些餐廳全是他們認識我，我不認識他們，不是美食專家，又是典型中國胃的我，對這前三甲一點興趣也無，就大搖大擺地略過。 繼續往下覽閱，新加坡Odette餐館名列第八，可惜不是中餐；香港"大班樓"排名第十。總算有中餐入選；上海有間餐廳Ultraviolet by Paul Pairet也入選，第35。英文字母組成的名不但長且連發音都令人叫不出，有點氣餒，肯定是歐來货。 其他开设在亞洲餐廳還有五家入榜，東京有三家，分別是Den名列11、Narisawa名列19、Florilège今年新入榜，名列39；名廚江振誠在新加坡開設的澳洲燒烤餐廳Burnt Ends今年也是新入榜，名列34；泰國曼谷的Sühring，則名列第40名。 亞洲餐館，日本入選的餐廳最多，都位於東京，可見他們的飲食入侵是成功的。菲國和臺灣皆榜上無名，對窮的叮當響的菲島我們不能太苛求，如果椰鄉餐飲界，哪天能迎來一枚米其林獎，大眾肯定樂歪。 此次入選最多的國家是西班牙，共有六家餐廳入榜，其中兩家還位居前10名，除了第三名的Asador Etxebarri之外，還有Disfrutar名列第5。 其次是美國，共有五家餐廳入選，包括紐約的Cosme，名列第22、舊金山的Benu，名列第28名、首度入榜的SingleThread，名列第37名、Atomix名列第43、以及排名第44名的Le Bernardin。 2019年主辦單位為了要打破過去十多年來，僅有七家餐廳輪流贏取第一名的膠著局面，因此在2019年更改了頒獎規則，贏取冠軍的餐館，在頒給Best of the Best（最佳至尊獎）後，不得再參賽，這樣有志的年青廚師才有向上攀的動力。 這些得獎餐館的美食，每一道料理都像是一幅幅藝術品，從理念到食材到擺盤，盡是主廚腦洞開花創出的佳作。 餐飲界的翹楚能贏得一枚米其林獎已非常了不起了，能入選美食界奧斯卡之稱的"全球50最佳餐廳"，那就更是每一位廚師翹首以盼夢寐以求的最高榮譽。雖然遺憾這次沒能見到中國餐廳入選，但還是好奇點進那家位於上海的Ultraviolet by Paul Pairet（紫外線）餐廳，想在雲端一窺"廬山真面目"，原來這家餐被譽為"世上第一感官餐廳"，人均消費三千人民幣。哇哈哈！"燒錢"餐 廳上場。
图片取自网络 |
|
| ( 創作｜散文 ) |
