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日式Brunch在仲春 ~貓兒的樂活朝食 @ 遠東ibuki (加映 赤門居酒屋)
2012/04/23 05:56:18瀏覽4470|回應3|推薦21

喜歡日本料理的貓友,相當欣賞去年底,貓兒所發表一連串,
介紹初冬日饌的網誌,然而從今年開春起,更加忙碌的貓兒,
的確很少撰寫類似的文章;畢竟,近來幾場日式美饌的餐敘,
貓兒即便受邀(像老爺中山春梅料理),泰半都無暇與會;
繼2月份貓兒與同事在樵きこり的小聚後,也僅有和Chanel,
及好一陣子沒見面的柏妤,在赤門居酒屋的:日式串燒之約.

雖說赤門居酒屋以多款燒鳥,一夜干,還有各式赤炸赤烤,
做為餐點主力,但是生魚片,手捲,甚至披薩&什錦炒烏龍麵,
也相當受歡迎,當晚除了柏妤,以及皆為美食與美酒愛好者:
因聚餐而認識的Chanel外~貓兒還巧遇前同事Jackal,
他曾經擔任編導,幫主播拍攝美美的拜年短片;而赤門老闆,
與他倆相當熟識,大夥聊得很開心,算是場精彩的和風宵夜.

即便開春以來,貓兒較少有機會,和友人慢條斯理品嚐和食,
但即日起,遠東飯店推出:週週替換菜色的日式樂活晨午餐,
自然引起貓兒相當興趣,畢竟有別於:採美式主菜加甜點吧,
或多道式歐陸香檳套餐等,坊間常見的五星級brunch型態,
而能與親友們~在擁有京都庭園造景的:ibuki日本料理,
共享輕鬆舒暢的和風早午餐,在飯店業界,可說是一大創舉.

禮拜天上午,來到遠東飯店七樓的日本餐廳,貓兒的晨午餐,
綜合生魚片(內容包括鮪魚,旗魚,鮭魚&海鱺魚)加上:
現做的握壽司做為開場,搭配加州手卷,與炸蝦天婦羅手卷,
好一個漫溢春意的和風展演;主廚沙拉選項有:燻鮭魚沙拉,
蘆筍,燻鴨&菌菇沙拉,看得到健康概念;嚐過一輪冷食之後,
熱騰騰的蛤蠣味噌湯,讓貓兒暖胃之餘,開始迎接主菜到來.

自從去年夏季,帶金利明主廚上任之後,把傳統的懷石料理,
加入不少西方元素~使得ibuki的餐式讓食客耳目一新,
香煎鴨肝紅白時蔬,甘鯛佐葛根醬石燒,烤和牛及香草豬排,
都是貓兒念念不忘的佳餚,這回貓兒點的:雙拼式海陸主食,
則是:燉煮鱈魚佐蘿蔔泥,及特選澳洲穀物飼養牛肉鐵板燒,
搭襯蘿蔔,玉米筍等時蔬的鱈魚鮮嫩,牛肉豐腴且肉香十足.

每週輪替的:週日樂活晨午餐主菜,像是甘鯛石燒及天婦羅,
香酥日本牡蠣及明蝦牛肉壽喜燒,接下來,也將會陸續登場,
特別一提的是:目前加贈(每人一份)季節限定現流海鮮,
本週的南非活鮑讓貓友直呼過癮;至於brunch壓軸的甜點:
集錦鮮果抹茶布丁聖代佐黑芝麻淋醬,鮮活佻達,滋味豐富,
悠哉愜意的'和風早午餐'時光,確屬不同於以往之全新體驗.

(貓兒主播提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒)

附錄 ~遠東飯店ibuki餐廳,日式週日晨午餐之新聞稿:

位於香格里拉台北遠東國際大飯店7樓的ibuki日本料理,採用京都庭園設計引人入勝,主廚帶金利明(Toshiaki Obigane)以根植傳統、創意泉湧的廚藝,深獲本地媒體好評;即日起每週日推出『週日樂活晨午餐』,週週替換菜色的五道式套餐,包含高檔生魚片、壽司無限供應,以及主廚額外贈送一人一份季節限定的豪華刺身,每人NT$1,800元(外加NT$700元,即享無限暢飲,包括新鮮果汁、北海道丹頂鶴純米吟釀、以及美國貝林格磐石莊園之紅、白酒), 為替此一活動增添綺麗風光,每桌二人以上、至少一人穿著日本和服前來用餐,即可享有該桌一人餐費免費的優惠;擁有超過30年紮實廚藝的帶金主廚,大多數時間都在日本以外地區工作,他說此一『週日樂活晨午餐』,主打樂活慢食概念,在庭園如畫的環境裡,閒適輕鬆地享用高檔美食,截然不同於其它吵雜擁擠的自助式餐飲,而且套餐中的每一道餐點,也都是ibuki的單點品項,整套享用,豐美超值。

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=6367996

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布魯斯 Bruce
等級:8
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遠東飯店高層盡出
2012/04/24 16:08
本人上星期日剛剛自紐約洽公返台,也去嚐了這一季的「紐約Masa」(高山雅方Masayoshi Takayama掌理),水準不錯;當晚看到貓兒主播為紀錄台灣,製作的福州文人菜單元,內容極佳;去年年底貓兒主播寫了一系列日饌(燈燈庵、老爺中山、醐同夜食 、同28、犇極鍋物etc.)著實精彩,現在又看到貓兒主播對於台北遠東飯店「ibuki日本料理」週日晨午餐的推介,剛才本人秘書前來告知:次週ibuki的Brunch主食為鮭魚鱈魚鐵板燒及迷你鰻魚飯or烤北海道鳳魚及澳洲和牛烏龍麵(雖說沒有大明蝦鐵板燒及軟殼蟹天婦羅那般吸引人),本人便叫她訂了位,畢竟較之Le Méridien北緯25的大開眼界Brunch($2000)、Grand Hyatt寶艾的香檳Brunch($4000),ibuki晨午餐算是價廉物美的選擇(特助還說:搞不懂Set記者為什麼要如此處理這條新聞?詢問路人批評價位~似乎跟遠東公關稿的訴求差很多,相信Set派林柏妤出馬,新聞方向肯定不同),此外,本篇文章第2和第3張照片,是遠東飯店的資深餐飲協理 Maxime de La Grange Sury、以及遠東飯店的行政主廚Beat Enderli(瑞士佬),看起來~台北遠東飯店相當重視ibuki的週日晨午餐吧。
李亞蒨(yachien1210) 於 2012-04-26 04:52 回覆:

其實ibuki的晨午餐頗有特色,貓兒嚐到的牛肉鐵板燒也相當不錯哩,不過還是建議您多吃蔬菜唷.


愿炁蛋
等級:7
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和服耶
2012/04/23 16:34
如果能看著穿著和服的貓兒主播吃一頓飯,人間一大福事也

不過阿蛋也不錯,今天有人拿了很特別的野玉米請阿蛋吃
一條玉米上面有一堆特別的顏色,也許是特別去混種出來的吧

前幾天,阿蛋有幸去了台中兩個最大的玉市
再度的讓阿蛋開了眼界,雖然不覺得有什麼特別之處
但是一個『海象牙』的超大圓章,老闆娘能殺到400元帶回家
可見,這個行業到底有多好賺,其中的利差真的是讓阿蛋折服

昨天再度上了苗栗的獅潭仙山,整座山都是信徒,真是壯觀

四天阿蛋就去四個縣市,難怪阿蛋的紫微星會在遷移宮呢,唉
其實,阿蛋這個人最喜歡『安定』,清靜經中求一個自在囉
苟日新、日日新、又日新、再創新。repeat repeat repeat again
李亞蒨(yachien1210) 於 2012-04-26 04:52 回覆:

能夠在忙碌中平心放懷,求一個清靜自在,真的很不容易呢.


蔡英文要改旗易幟
等級:8
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造福人群
2012/04/23 09:49

貓兒主播亞蒨:

展信愉快!

我聽網友講他有職業倦怠,我鼓勵他把工作當作「造福人群」的事情,想著偉大的事情就不會倦怠。

您為文不綴,令人敬佩,從事大眾傳播、新聞傳播服務大眾,也是造福人群,樂活一族,令人羨慕。

      祝

            健康平安

                      蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2012-04-26 04:56 回覆:
謝謝蔡律師的回應唷.