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時尚美饌好滋味 @ 東坡涵舍/ 米線陣/ 江南春 (福華飯店)
2014/08/26 02:56:16瀏覽1829|回應8|推薦17

時尚創意平價港點,或許是這陣子,最熱門的食壇美饌話題,
其受到普羅食客關注程度,尤超過一個多月後,被媒體譽為:
名列世界三大名庖,廣開分店的明星大廚,來台客座之消息;
上回在一場福華飯店:江南春的午間餐敘中,同席的食友們,
即從麥主廚曾在君品,端出的鵝肝醬炸粉果,松露雜蕈粉果,
燕窩蛋白燉奶等菜式,巴黎Yam'Tcha女廚神一路聊到:
香港星宴與龍景軒,和台北添好運餐飲品項,談得不亦樂乎.

記得用餐當日,一邊嚐著江南春四喜拼盤,醬爆干貝海鮮捲,
香烤肋排和銀耳蓮子湯,一邊聽著各方高論的貓兒,幾天前,
剛從香江返台,自然也被要求分享:這次在港品嚐到的美食,
其實位於W飯店星宴,不僅有吸引民眾的"點心任食",
創意佳餚同樣充滿魅力,此外,貓兒也造訪了幾間價格平實,
味道尚可的熱門食肆,例如:大家樂餐飲集團創立的米線陣.

揉合了雲南,四川風味的麻辣米線,近年來在香港十分流行,
知名的譚仔三哥米線,甚至跨海來台灣,於西門町開設分店;
這趟因為友人相邀:大澳漁港(位於大嶼山)品嚐海鮮,
回程經過青衣時,就順道前往青衣城的米線陣,以夫妻肺片,
口水雞蒜泥白肉,搭襯鮮菇腩肉米線,滷水大腸酸辣薯粉,
算是簡單的晚餐;米線陣將坊間米線館的裝潢,食材和服務,
都進行品質升級,並提供二十餘款配料,符合時尚食代潮流.

即便青衣城也有好幾間中式食府,像是東海酒家,前門飯莊,
聯邦皇宮,稻香及譽居等風味迥異的各色料理,其餐點表現,
貓友覺得跟沿線的東薈城,荃新天地商場食肆,屬同一等級,
畢竟理念與味道,都極出色的時尚佳餚並不多;而上個星期,
貓兒與友人在(敦化,八德商圈)東坡涵舍中式料理嚐到:
由份量十足的大理石牛肉領銜,再加上脆皮雞,桂花香酥蟹,
以及本日鮮魚湯等:多款傳統與新派佳餚,就令人印象深刻.

談到余秉軒主廚掌杓,新開的:東坡涵舍川品創意中式料理,
原址對貓兒來說,可是緣份不淺呢;貓兒取得碩士返台初期,
公司同仁們小聚,就選在新都里硯三店(標榜新潮中菜),
爾後歷經凡間食譜,黃品棠華洋手創等時期,幾乎都是主推:
中式創意美饌,這一回友人點用口感綿密,滿溢乳酪香氣的:
吃不到豆腐,還有菜單羅列的翠玉撚手生抽蝦,窄巷乾鍋雞,
椒汁薄片,四方肉和紹興牛肉煲,都是當年曾經嚐過的菜式.

初度來到更名之後,重新出發的東坡涵舍,貓兒的創意晚餐,
炙燒生魚片(當日選用竹莢魚,魚架尤其酥脆)來開場,
嚐罷外脆內嫩的:廣式脆皮雞之後,兩道適宜送飯的傳統菜,
緊接著奉至,海味與蛋香交織的桂花香酥蟹,濃郁有層次的:
三杯田雞煲皆贏得同桌食伴讚賞;吃不到豆腐,燒烤養生菇,
鴻喜銀耳芽白雖然都是蔬食,但味型迥異,讓口感錯落有致.

綜觀東坡涵舍的創意菜色,像是綠葉方舟,雪花飄飄奶香蝦,
冠軍啤酒雞(貓兒僅嚐過啤酒鴨鍋),青蔬海鮮煎等料理,
皆令人躍躍欲試呢;當晚壓軸主菜:氣勢恢宏的大理石牛肉,
肉質富嚼勁,佐生菜伴食,讓喜愛大口啖肉的友人直呼過癮,
清鮮淡雅的鮟鱇魚豆腐湯,特別受到貓兒青睞,當晚的甜湯,
內容有地瓜芋頭,呼應著店內熱賣的燉飯:蕃薯芋仔一家親,
而時尚美饌,傳統料理穿插迭次的風格,也是餐廳主要特色.

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=16613713

 回應文章

蔡英文要改旗易幟
等級:8
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錯落有致This is order.
2014/08/28 12:05

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

我正式行文最高法院檢察署及檢察總長顏大和聲請陳水扁非常上訴,我的律師印章是標楷體,很標緻。This is order.

           祝

              健康平安

                       蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-08-29 05:02 回覆:
貓兒也祝蔡律師健康平安.

蔡英文要改旗易幟
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心神領會
2014/08/27 13:57

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

法國歐朗德慶祝巴黎光復70週年,我有USA總統Obama最新演講,不曉得馬英九總統、江宜樺院長知不知道?要心神領會,或者德國儒者康德哲學家講的無差別主義。

            祝

              健康平安

                     蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-08-29 05:06 回覆:
謝謝心神領會的蔡律師回應.

布魯斯 Bruce
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新都里&東坡涵舍
2014/08/27 08:00
星期二本人的秘書及特助,看到貓兒主播推介的東坡涵舍川品創意中式料理,就邀約集團的幾位高層與本人部屬,一起去東坡涵舍用餐囉;當年七都里懷石料理就位於本人住家樓下,至於新都里泉一、新都里雲二、新都里硯三、新都里瀧四、新都里泉五、新都里穹六、新都里螢七等店面,本人曾經都造訪多次,硯三之後的凡間食譜以及黃品棠華洋手創料理時期,菜餚表現一般(本人企業七萬多員工裡,不少基層主任都造訪過,秘書及特助還推薦:唐朝骰子牛、蠔皇紅酒羊肩排、羅勒青醬蝦球、XO醬四季魚酥、大漠風沙無錫排、奶湯燒芽白、香樁冬菜飯...等菜餚),看起來東坡涵舍精進許多,將會抽出空檔一訪貓兒主播登上的美食。
李亞蒨(yachien1210) 於 2014-08-29 05:02 回覆:
謝謝Bruce先生的回應唷,東坡涵舍的菜餚確實值得一嚐.

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普寧豆醬窩雞
2014/08/27 06:48

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

今天聯合報連載紅樓夢文評,談到尤ㄚ環,改編榮國府為寧國府,有王熙鳳辣鳳子的心機,吳佳樺法官宛如建寧公主。

          祝

               健康平安

                        蔡文魁律師敬上

           

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-08-29 05:10 回覆:
謝謝熟知紅樓夢的蔡律師回應.

蔡英文要改旗易幟
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東坡涵舍
2014/08/26 11:15

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

法務部有架設收容陳水扁受刑人的網站,安全督導以及秘書我都有聯絡,我有陳水扁的非常上訴理由要接見陳水扁,秘書拒絕,要我找趙副典獄長而他也拒絕我接見,中華民國是在開玩笑。

         祝

                健康平安

                         蔡文魁律師敬上


蔡英文要改旗易幟
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波折
2014/08/26 09:29

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

吳庚大法官是感嘆大陸淪陷,政府播遷來台,好不容易復興中華文化,到老還要經幾波折,吳庚大法官還好友陳淳文教授以及我的著作才能在facebook說非顯不相容,李肇星外長卻又說女媧補天遠古傳說,我是身處局外保持中立。

          祝

             健康平安

                        蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-08-29 04:52 回覆:
謝謝蔡律師的回應.

蔡英文要改旗易幟
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青木堂堂主
2014/08/26 06:47
鹿鼎記中天地會總舵主陳近南的愛徒韋小寶是青木堂堂主,苦追千手觀音陳圓圓的女兒,台灣也是錯綜複雜上演鹿鼎記。
李亞蒨(yachien1210) 於 2014-08-29 05:08 回覆:
謝謝熟讀鹿鼎記的蔡律師回應.

蔡英文要改旗易幟
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潮庭
2014/08/26 06:35

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

天地悠悠,過客匆匆,潮起又潮落,依然是撮合證券交易,陳水扁世紀首航是要掌舵,陳水扁是擔心工作沒了,淪落到划槳就糟糕了。

                祝

                   健康平安

                            蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-08-29 04:52 回覆:
貓兒也祝蔡律師健康平安.