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葡萄牙馬鈴薯'煙燻香腸綠葉濃湯〜〜〜caldo verde(感謝電小二推薦)
2013/07/12 20:59:45瀏覽2139|回應2|推薦35

 

 

冷冷的天~~最美'莫過來一碗熱騰騰的濃湯'三十六度高溫,一下回來十六度的寒流〜〜身體還一下不適應呢!這趟去南部出差(聖大卡達琳娜州)在冰冰涼涼的公路上'停在休息站'來上一碗湯'~~~~~ROES冷冷~~~~~全身都暖洋洋哩~~三太子開心

綠葉濃湯是葡萄牙七種最有名美食之一,發源於葡萄牙的米尼奧省(Minho)(巴西是個葡萄牙殖民國)基本傳統成分是馬鈴薯'是用保溫極佳的泥土燒的碗裝盛'如其名,它是放入切成細絲的綠橄欖菜 ,讓湯呈現出翠綠色~~~在葡萄牙是生日'節慶晚餐前的開胃湯,也可配上麵包就是頓晚餐'有點類似"美國婚禮湯"~~湯也常出現在葡萄牙多產作家(Camilo Castelo Branco)卡米洛·費雷拉博特略卡斯特洛·布蘭科~~許多的小說中~~1825年3月16日- 1890年6月1日),是一位多產的作家在19世紀,已生產了超過260本書籍(主要是小說,戲劇和散文集)。

材料:

-4個中型馬鈴薯

-1塊雞精

-1湯匙橄欖油

-5杯水(800ML)

-1把大葉橄欖菜'切絲

-1根煙燻"卡拉布雷莎香腸"(calabresa)切圓片'海鹽'

做法:

-快鍋'放入去皮馬鈴薯'海鹽'橄欖油~~~煮十分鐘'~~用調理機打碎'

-切圓片裝的香腸'干鍋小火煎一下(兩面金黃'逼出油脂)最後要熄火前一分鐘'放入湯中

-熄火'加入橄欖菜絲

配上杯紅酒'啥寒氣都一掃光~~~

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=vivianvvvvvv&aid=7879517

 回應文章

JKTsai 老鼠嫁女兒
等級:8
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2013/07/13 08:51
忘了說,用二塊蒜煎豆腐取代香腸!
冰薔薇 ~常不及醉也~(vivianvvvvvv) 於 2013-07-15 09:57 回覆:
素的巧妙笑

JKTsai 老鼠嫁女兒
等級:8
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2013/07/13 08:49

已經照抄食譜煮了二次了!

馬鈴薯濃湯中有(炒過的)抱甘藍絲,很配!

(第二次,加入玉米粒一切打汁,增加甜香度)


冰薔薇 ~常不及醉也~(vivianvvvvvv) 於 2013-07-15 09:56 回覆:

謝謝蔡阿公來訪

看您素菜食譜'真是"花樣百出您真得是聰明

加玉米粒'好主意'~~湯很甜