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2013/08/09 18:22:20瀏覽8321|回應4|推薦30 | |
巴西的烹飪'是一個多民族的'深受葡萄牙,義大利,非洲,巴西土著印地安人,共同影響'成為一個厨藝薈萃的國度,而演變出一種屬於自己風格 他們種棉花,甘蔗,煙草,咖啡,也有些去採礦,或家中僕役。 聯合國曾派人來調查,為什麼東北部,較窮困的家庭,幼童 用一種黏土燒的紅土鍋,至少4到5小時才烹飪完成。 黑豆飯主要材料:黑豆,醃漬的豬舌,鹹豬尾,豬耳,豬鼻,豬腳,鹹肉,煙燻香腸,paio香腸~~全部泡一夜水'換水數次~~還加上煙燻排骨,培根(bacon)。 黑豆也泡五小時水'較快熟~~加水用快鍋煮二十分鐘 巴西人只吃在來米'~~還用油洋蔥蒜末爆香'將洗乾淨'瀝過水的米,炒一下〜〜加水煮 快鍋煮熟的黑豆〜〜另一鍋油爆香洋蔥大蒜末 培根炸一下'取出放入鹹肉中'用快鍋燉三十分鐘~~油爆香洋蔥大蒜末'倒入黑豆(連湯汁) 又叫奶油甘藍菜'切細絲 葡式煙燻香腸'~~鹹肉煮熟'加上香腸氣鍋再十分鐘 橄欖菜炒一下 辣醬:用黑豆湯加入香菜末'辣椒醬~~吃時澆到黑豆飯上 請看我黑奴飯篇 http://classic-blog.udn.com/vivianvvvvvv/5931625 這頓飯吃下來'就如巴西人說的~~太沉重啦!!! |
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