每個國家對牛肉的切割手法都不同'名稱也不同'~~這塊臀部肉'不知為啥和葡萄牙文中的"蜥蜴"Lagarto"'同名~~應該類似美國沙朗牛排的部位吧!'肉質緊實'通常都整塊料理'保持它長條'美好的形狀~~

表層已處理過的lagarto一塊'葡國煙燻香腸一根

刀將肉中心割開個長條洞'塞入香腸(也可加蔬菜)

表面用叉子戳些洞'抹上海鹽'酒'切上個洋蔥~~放入冰箱醃一夜

 第二天快鍋加點油'大蒜爆香放入醃好的肉'調味:四大匙番茄醬'青椒'番茄丁'一塊康寶肉精'水'~~燉煮四十分鐘

取出'肉汁'芶芡澆到肉上'~~是道非常吸睛的宴客菜哩!!!!