在素有「美食王國」之稱的台灣，除了道地的小吃舉世聞名之外，來自於世界各國的美食，不僅能在五星飯店品嘗得到，走在大街小巷或夜市，也能看到異國美食的身影，讓人滿足「秀才不出國，能吃天下食」的食慾。然而，對於我而言，真正頂級的美食珍品，卻是出自於媽媽一雙萬能的巧手。

媽媽是一個典型的傳統家庭主婦，在她的生命裡，家人就是她的一切；在她的生活中，喜悅是來自於家人的溫飽。我很難想像媽媽是如何變化出這麼多的美食，當她嘔心瀝血、絞盡腦汁端出菜餚時，隨之而來的成就感，應該就是來自於家人溢著滿足的神情，而在那份成就感之中，更有著一股難以言喻的幸福。

關於媽媽烹煮的菜，倒是沒什麼動人的故事，但卻有著濃濃的母愛。

早上我喜歡清淡卻不黏稠的稀飯，媽媽用電鍋煮出來的橙橘地瓜稀飯，加上蔭瓜以及荷包蛋，常常讓我一吃就是兩、三碗，這種甘醇的滋味，當然不是咖啡加塗上奶油或果醬的土司麵包所能媲美的，至於一般的早餐店或速食店重重的油膩味，更是讓人聞了就已經半飽了！小時候的回憶，充滿著媽媽地瓜稀飯的清香。

中午的便當，我尤其眷戀媽媽用五香滷出來的滷肉。每當一打開便當，便會先享受「滷味噴鼻」的快樂，看著滷肉晶亮地躺在便當的角落，心中竟然有著莫名的幸福感；隨著時間的過去，白飯和其他菜餚都已吃罄，最後再慢慢享受口中滷肉的美味，入口即化的滷肉常常讓我唇齒留香。哦！那可真是美好的一餐。青少年的學習階段，五香與滷肉飄散出的香味，伴隨著我成長。

晚上的餐桌上，自然少不了青菜、魚、肉，幾樣菜之中，必然會有著一鍋熱湯。有時是簡單的蛋花湯或蔬菜湯，有時是新鮮的魚湯或蝦仁蒸蛋，有時是金針排骨湯或香菇竹筍湯，不過我最喜愛的是媽媽的－冬瓜蛤蜊湯。冬瓜蛤蜊湯，並不像其他的湯類麻煩，主要的食材就只是冬瓜、蛤蜊以及薑絲，雖然內容簡單，卻能喝出清清淡淡的甘美滋味，尤其當煮爛的冬瓜入口即化時，那清爽的口感直叫人難忘啊！

結婚多年，因為工作忙碌的關係，平日全家幾乎已經成為「外食族」，只有週末假日會回去老家，把握機會好好大快朵頤一番，盡情地品嚐媽媽的菜；或是自己在家裡簡單煮燴一番，以消除吃膩外食的乏味口感。

如今孩子最想要吃到我主廚的菜，便是蒸絞肉、蛋炒九層塔、空心菜炒牛肉絲以及鐵板牛排，特別是蕃茄醬加上肉絲炒飯，更是經常出現在餐桌上。或許孩子長大成人、甚至成家立業之後，可能會想起我這個爸爸的拿手菜，戀上爸爸的菜，就像我至今仍然會懷念屬於媽媽煮的菜的獨特風味，戀上媽媽的菜一樣。

媽媽烹煮的菜，沒有什麼動人的故事，卻飄散著濃濃的母愛；那菜餚的滋味，雖然不像五星飯店或門庭若市的餐廳叫好，在我的心目中卻永遠是第一名；媽媽的家常菜對於別人而言，也許平凡毫無價值可言；但是對我來說，卻像是一座源源不絕愛心的泉源，無時無刻灌溉著我乾涸的生活，隨時隨地滋潤著我枯竭的心靈。

一個人的生命中，容或有許多令人懷念的事物，然而若是少了媽媽的菜，這趟生命之旅必然是黯淡失色、毫無精彩可言。是否你也戀上媽媽的菜了呢？

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更生日報：戀上媽媽的菜

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