 
字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2015/04/14 09:29:17瀏覽5961｜回應2｜推薦7 | |
 分享了「Casa卡薩」四款精品咖啡豆之後，其中有一款我特別想挑出來仔細說說，這應該是逐漸被現煮咖啡慣壞的  講到印尼咖啡，不能不提到一點歷史典故，一六九九年荷蘭人佔領印尼時就將咖啡引入爪哇，之後蔓延到印尼境內，目前印尼乃世界第四大咖啡出口國，生產咖啡豆的區域主要分布在爪哇、蘇門答臘、蘇拉維西三座大島，三大主要產地的咖啡風味亦各有擅場。 出自爪哇的羅布斯塔豆具有獨特香氣，並因油脂豐富，常被做為義式濃縮咖啡的配方；蘇拉維西的咖啡被評為擁有特殊草本氣息，香氣乾淨深厚。  蘇門答臘，等於曼特寧咖啡的同義詞，舉世聞名的曼特寧就來自這裡，綠寶石豆更是箇中翹楚。  之所以稱為「綠寶石豆」並非指烘焙豆，所謂綠寶石，指的是生豆璀璨碧綠的樣子，因為富含莓果甘酸口感，光聞就聞得到巧克力風情，一口入喉則能嚐到焦糖或杏仁的尾韻，那種流連忘返的滋味，得要親自品嚐才能體會。  雖然我在咖啡豆面前是生面孔，為了品嚐這般難得的風味，我想盡辦法借到足以將咖啡豆磨碎的機器，中間還經歷了跑阿抹三趟卻因店內太忙而無法幫忙磨豆的奔波、同事借來磨豆機才剛插電按下開關卻發現機器當場燒壞的窘境，但愛喝咖啡的人不會因為這樣而被打敗，最終使用了專業冰沙調理機，把綠寶石豆打到成粉，終於可以沖泡了。 同事：拿冰沙調理機來打咖啡豆，我第一次看到。（汗）    同事間也有咖啡愛好者就有這種好處，咖啡粉先遄來，濾紙和濾杯（還是陶瓷製的）就會有人幫你準備好。XD   雖然沒辦法做到專業達人那樣的細流注水，可是當熱水沖入盛有細磨咖啡粉的濾紙裡，這款「Casa卡薩」蘇門答臘綠寶石豆立刻飄出陣陣撲鼻深香，那是任何喜愛咖啡的人都無法抗拒的美妙。   先喝一嘴，潤口。 這款曼特寧單品有著淡薄啊淡薄的輕酸，讓咖啡汁液流到舌後，一股淺甘就會慢慢從舌側往前漫上，再讓咖啡流往舌底，唾腺就開始不受控制了，真讓人意會到唇齒生香原來是這般滋味，用舌尖輕輕在口底撥個兩下，餘韻的奶油味道就從鼻腔鑽上來，幾乎沒有察覺到嗅覺和味覺的改變，但就這樣突然整個嘴裡都是頂級曼特寧才有的獨特綿延。 入喉以後，那只有韻達八方能夠形容了。  深呼吸一口，妳聞到了什麼？ 我以前一直覺得咖啡豆的好壞決定咖啡好喝與否，慢慢深入接觸咖啡大小事以後，發現烘焙方式更是一個關鍵。這次推出的四款精品咖啡豆都是淺焙處理，適合即磨即品，包裝又有加封與單向透氣孔設計，不僅方便攜帶和保存，對才剛接觸咖啡豆領域的人來說，不需要太過精深的專業知識也能收羅好的豆子，一袋半磅的份量剛剛好，不用擔心放太久沒喝完豆子因而壞掉。 有趣的是，不曉得是我粉磨得太細或水量多寡因素，沖完兩回的濾紙上，濕潤的咖啡粉表面竟融成巧克力般的細滑模樣，這款綠寶石豆可真不是只有味道有巧克力、居然連沖過熱水的視覺也都滿足，誠意啊！XD  喝了半杯純粹，我決定加鮮奶試試，既然綠寶石的極簡已經喝過，拿鐵當然也要來上幾口，不加糖，那是最單純的latte。  拿鐵我偏愛全脂鮮奶口感，添入黑咖啡裡，旋轉中的液體慢慢變成棕色，那份棕咖有著迷人魔力，彷彿會把視覺通通捲進去似的，最後我得到一杯跟剛剛截然不同的味道。加入鮮奶的頂級曼特寧能在口中多留一些複雜味道，口腔兩側好像被咖啡裡的淡淡奶香與真正鮮奶的甘醇抓住一般，用舌頭刮幾下，好像會刮落不想被吞下肚的風韻。  如果蘇門答臘綠寶石豆的純黑是靠火山土壤釀出來的豐富層次，加入鮮奶的簡單拿鐵則會讓人站上火山口去望遠世界。 「Casa卡薩」這麼經典的精品咖啡豆，家樂福都有，咖啡愛好者還不塊充！？  |
|
| ( 休閒生活｜美食 ) |
