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| 2021/09/21 07:38:03瀏覽2345｜回應0｜推薦9 | |
 我喝咖啡，通常是三合一，偶爾會喝杯濾掛，通常只限於巴豆渡堵的時候，因為濾掛式咖啡對我來說較為單一，也可以說我還不懂欣賞咖啡的美感，我到底是喜歡拿鐵多一點，所以對濾掛式咖啡一直沒什麼研究。 即使對濾掛式咖啡那麼不了解的我，也還是懂得一點點咖啡品嚐的滋味，也還懂得濾掛式咖啡比三合一好很多的基本道理。  不常喝黑咖啡，其實是怕喝到濾出來的咖啡偏酸，我能接受咖啡苦、但偏酸的咖啡就有些敬謝不敏，不知從何時開始的印象，濾掛式咖啡容易偏酸，但當我撕開「成功咖啡」的濾掛包時，驚訝了。   濾掛式咖啡通常能在撕開包裝時就嗅得這包咖啡的基本味道，即使咖啡的嗅覺跟味覺不會一樣，也能從撕開濾掛的瞬間大略感受或猜測這杯濾掛的感覺。  可，「成功咖啡」完全不是那麼一回事，不用猜，一撕開就驚為天人！  雖說我沒啥在喝濾掛式咖啡，但也撕開過不少濾掛，如「成功咖啡」這般一撕開就飄出濃郁香氣的還真不多；我撕開濾掛當下，黑嘉莉站在我三公尺以外的地方，沒幾秒鐘她就回頭問我在喝什麼咖啡、怎麼那麼香？   「成功咖啡」的香氣有點黏人，撲鼻而來的是類似焦糖的香味，有點像市售焦糖拿鐵第一口的口感，只是口感轉換成味覺，然後咖啡豆的味道會慢慢從焦糖香氣中穿透出來，就像王子從樹林裡走出來的概念（這啥概念？XD），久聞卻不膩，倒有漸漸體會烘焙咖啡豆的情境產生，頗為奇妙，而且，咖啡粉的模樣有點迷人。  濾掛，當然是要沖入熱水才見真章。  品嚐「成功咖啡」時正下榻於精品旅店，房內沒有適合濾掛的杯子，我就拿了透明玻璃杯來用，說來也巧，這只玻璃杯蠻適合呈現這包濾掛式咖啡的色澤，當我把熱水沖下去之後，咖啡香氣立刻浮現，從焦糖變成比較像巧克力的氣味，我說不上太細微的變化，但確實與乾燥時的味道截然不同。  慢慢沖入熱水，咖啡也逐漸成形，沒兩分鐘，我的第一杯「成功咖啡」就完成了！   這款咖啡的色澤深沉，本來以為巧克力味道會比較厚，不過杯中的蒸汽浮出後，巧克力味就淡了，繼起的是咖啡本身的質感，這味道，需要輕輕深吸一口才會清楚感覺。 黑嘉莉問，咖啡喝起來怎樣？我笑說，嘸哩飲跨麥咧嘛厚！  「成功咖啡」初嚐，舌側會興起一點點酸意，苦味則躺在舌上，舌下有些澀感，輕輕一涮入喉，肚子溫溫的，感覺舒服；第二口，原本的酸意淡了，苦味也跟著緩和些，咖啡特有的微澀感、或說大人的味道則慢慢明顯；第三口，咖啡的味道持續平緩，口中也漸漸適應這股氣味。   本來我以為這杯咖啡應該是這樣了，不料在我喝到最後三分之一的時候，突然覺得嘴裡的巧克力味薄薄的一層，連焦糖氣息也淺淺地敷在鼻腔裡，那教我有些意外，這是濾掛式咖啡獨有的體驗，畢竟每一包濾掛都有自己的驕傲，能不能嚐出那味道也因人而異。  對我來說，濾掛式咖啡是特別想要悠閒一下時會考慮的選項，三合一只是快速方便與圖個習慣，濾掛一樣有方便，還多了一份親手而為的浪漫，都市生活總需要那麼些愉悅，無論早晨或午後，這股濃厚的焦糖巧克力種的黑咖啡都很適合；不管晴天或雨天，「成功咖啡」還真成功地在咖啡愛好者心口扎下一記印象。   這份「焦心」的滋味，值得細細品味，更厲害的是，一個小時後嘴裡開始回甘！ 當然，愛咖啡的人也要試試看放涼之後的「成功咖啡」，那是別有風味啊。 158咖啡－南投國姓【成功咖啡】： https://www.pcstore.com.tw/pointdidi/M80900901.htm ★2017年美國咖啡品質協會評鑑世界最高分。 ★2017年台灣精品咖啡評鑑會全國評鑑咖啡第一名。 ★全台第一個且唯一產區認證。 ★台灣咖啡農業推廣協會成員。 ★國際專業杯測通過。 ★台灣國姓鄉阿拉比卡咖啡豆酵素咖啡，三種酵素發酵而成，採用國姓鄉阿拉比卡咖啡豆。  |
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