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| 2014/11/03 23:28:42瀏覽20464｜回應4｜推薦44 | |
香港許多公營傳統市場裡設有「熟食中心」，早聽說有幾處價格親民、菜餚有特色，但未曾逐一造訪。這次反而是一起赴港的台灣朋友點名，才安排了去晚餐。 一說起北角渣華道市政大廈二樓的《東寶小館》，當地親友個個知曉。聽說難訂位，但有朋友跟老闆很熟、一通電話就搞定了，另一位朋友則先送上一句 spoiler(破哏還是警告？)：「老闆很 high 喔！十點鐘開始大放音樂、又唱又跳像開 party」 當地公營菜市場管理維護得多半不錯，沒有令人視為畏途的腥臭或滿地血水等狀況；這裡熟食與賣菜樓層不同，竟還有電扶梯上下，算是豪華市場了吧？長型的樓層有四五家食肆，但就數這家占地最大、座位最多，恐怕有半層都是他們的。
人聲鼎沸，服務人員也忙得像在打仗；報上訂位、照朋友交代特別說要找「露比」(Ruby？女經理？老闆娘？)。被帶到一張大圓桌，緊鄰一扇通往儲藏室的門，旁邊冰箱頂上好幾個碩大懷舊 Boombox 式喇叭箱，真怕有人用力一關冰箱就砸了下來。
代訂位的朋友怕有些名菜賣完、還幫我們預點了好幾個菜，就隨便再加幾樣、叫一「桶」啤酒。終於見到傳說中的「啤酒戰鬥碗」、碗底寫著大大的「勝」字，噱頭十足；酒、碗都夠冰，但廣口碗氣泡散得快、一擱下就不冰了，不適合慢慢喝，只能大碗大碗乾。
先喝湯，番茄薯仔魚骨湯其實是家常煲湯，餐廳版味道濃重一些，比親戚家的「高檔家常版」(慣用整條大剝皮魚的骨)稍遜一籌。
凍蟹凍魚吃得多，第一次吃凍(涼)瀨尿蝦，蝦肉緊實、夠味，還帶著些蝦卵，與椒鹽瀨尿蝦滋味大不同。好吃，七個人分兩隻怎夠？加點兩隻！
蒸花甲(山瓜子、橫簾蛤一族)是鄭重其事用荷葉包著蒸的，看來這裡果然比一般大牌(排)檔更上一層樓，新鮮好吃、也沒帶沙。
連著兩道貝類，米酒蛋蒸珍珠蜆也像上得了大餐廳檯面的菜，這蜆(店家自己叫它「蚌仔」)個小殼薄、一吮入口，蚌肉、蒸蛋帶著酒香，有特色。
看不太懂朋友代點的泰國奶油蝦怎會出現在大牌檔風粵菜小館，但試試無妨。碟上是橙味蝦肉、相當甜，不太喜歡此味；椰子殼裡是椰汁黃咖哩蝦頭，附了一籃餐包、沾著咖哩吃也沒什麼特別。
「露比」(原來是...Robby)這時來打招呼，全桌驚豔於這位大叔老闆的造型(小 Mohawk 髮型、剪成鋸齒花邊的白雨鞋)，更被他的如珠妙語逗得笑成一團。Robby 教大家把麵包撕開、塞一個咖哩蝦頭進去...果然好吃了！充分利用食材、而且是好吃愛吃的人才會想到的吃法。
好久沒吃到大牌檔名菜風沙雞，蒜香足、雞也入(五香)味，從餐廳菜回到大牌檔風味，還是不錯。
才九點鐘，老闆跑進咱們旁邊的小房間、頭頂上的喇叭就忽然爆出樂聲，原來儲藏室還兼 DJ Booth。Michael Jackson 名曲一出，Robby 老闆簡直像超級賽亞人變身，手舞足蹈，Popping、月球漫步全來了，後來更 high 到表演劈腿！(Photo credit: Kan Lee)
老闆招待了不知幾瓶啤酒、也不記得來跟我們乾了幾「碗」，大家跟著 Robby 一起 high，只要有小姐來促銷的啤酒一律捧場一瓶，於是滿桌滿桶不一樣的啤酒，實在搞笑。此時來一碟椒鹽九肚魚下酒正好。
吃到七八分飽，但是見到招待的炸臭豆腐又胃口大開，雖然不怎臭、且比較像潮州炸豆腐，但不失可口，繼續配啤酒。
女生們期待的啫啫芥蘭煲此時才來，香氣奪人、熱騰騰，十足大排檔風味，雖然沒有《大中華飯店》做得「惹味」，但也很好。
芥蘭好吃，再炒一碟油麥菜。廣東油麥菜跟台灣 A 菜、移植來的「大陸妹」應是同屬，但味道還是不太一樣，不錯。
酒興來了，下酒菜也得繼續上，大牌檔菜酥炸大腸處理、炸工都行。
Robby 老闆滿場飛，一會兒跟這桌敬酒、一會兒跟那桌合照(還指導客人擺姿勢)，但每過十來分鐘一定回我們這桌說笑乾碗。訂位的朋友自己沒來，我們一桌生客何德何能大受關注？看看四周，忽然發現全店只有這一桌是藍色轉盤加藍色桌面，旁邊是 DJ 房、頭頂又有喇叭放音樂，難道我們竟坐到了當店的「主廚之桌、Chefs Table」？！(笑)
酒酣耳熱肚也撐、臉部肌肉笑到痠，有人提議飯後去蘭桂坊續攤、再喝兩杯，一位朋友竟脫口而出「不要！這裡比較好玩！」菜行、氣氛妙，的確是附加(娛樂)價值奇高的歡樂一餐；翻翻菜單，少說還有十樣想嚐的菜，下回還要來！ 2014•11(pictures taken by author unless credited otherwise) 同場加映：Anthony Bourdain 波登與 Robby 老闆(當年不知為何被稱為 Bobby) 欲罷不能、再加一場：Robby 老闆 vs. 舞棍阿伯之即興軋舞 Dance Battle
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