基隆直送〝胭脂蝦〞，鮮甜多汁，加上巧思的擺飾，簡直就是一件藝術，就醬入了口，心裡有點不捨。

主廚說：這蝦不是每天都有，因為保鮮直送，可以生食，味道會更美，但為了客人的接受度，還是有作適當的熟成。

〝野生海魚〞旁，一小口不起眼的〝番茄〞，入口風味豐富得驚豔。

主廚說：要花20個小時低溫熟成，且未添加任何調味料。

一道無骨牛小排，上桌肉色粉紅亮麗，入口軟嫩，還有肉汁的甜味，我都沒沾盤裡的任何調味料。

主廚說：牛排先約略煎過，再放食架上加蓋靜置，除了筋肉更軟嫩，也保鮮肉的風味。擺襯的〝松茸菇〞是在地的，風味絕不輸給日本的。

有道〝海熊蝦〞，也是難得嚐到的美食，蝦用到〝熊〞字，可見其厲害之處，台語形容厲害不都用〝熊蓋好！〞、〝熊蓋讚！〞。

主廚說：蝦膏取了一部份另作燉飯。

主廚提醒，餐盤裡擺飾精緻難得的花卉、蔬果，都是向在地有機農場採購，全部可以食用。

在座的長榮桂冠總經理看得出我剛從深山修煉下來，一身清風道骨，特別要主廚將他的牛排切出一部份給我補。

笑說：想提高膽固醇的，找我就對了！

又說：就算麵包、冰淇淋，我們都自己做，才能保持品質，提醒冰淇淋沒加〝起雲劑〞，要快吃，否則會融化。

大哥還為我特別提醒主廚，我有食物禁忌，心想哪有什麼禁忌，回去該吃的藥要記得吃就好啦！

這餐每道佳餚美食，主廚都像在作一件藝術，令人賞心悅目，今夜我們嚐美食，聊美食，更像欣賞藝術一般，滿足了味蕾，也豐富了心靈。

客人好奇，無所不問，主廚謙和有禮，答得詳盡，讓人信服每一道食物，是真心、是誠意，還有一種尊重，對客人，也對自己。

但如果沒有天份，也沒有刻苦勤練，就算給你〝太極武功秘笈〞，也難成為如〝張三豐〞般的武林絕世高手，我如是想。

離開〝溪頭、杉林溪〞，到台中正逢傾盆大雨，大哥為3天2夜旅程費心安排，增色驚喜，餐畢雨也停了，這頓美食賓主盡歡，成為旅程最美好的Happy ending！