作者 : 東依士  王獻華

５７‧大金錢草粥

大金錢草為報春花科多年生草本植物過路黃的全草。我國南方各地均產，以四川、浙江產者為佳。本粥為一民間方，是由大金錢草和粳米加水煮成，具有通淋排石、利膽退黃之功效。

適應症：
黃疸、.痛、石淋、砂淋，包括膀胱結石、輸尿管結石、腎結石、膽道結石和急性黃疸性肝炎等。

煎煮和服法：
每次取新鮮大金錢草60 克（乾者30 克），洗淨切細，加水200 毫升，煎至100 毫升，去渣取汁，放入北粳米50 克，冰糖適量，再加水400 毫升左右，同煮為稀粥。每日二次，稍溫服食。

論治解說：
大金錢莫甘、鹹、微寒，入肝、膽、腎、膀胱諸經，善於利尿、利膽、
排石、退黃，與粳米為粥，則其甘淡滲利，鹹能軟堅，寒能清熱，故有良好的利水通淋，利膽排石，利濕退黃及清熱解毒的作用。治淋症，尤其是可淋有較好的療效；治黃疸，而以肝膽濕熱蘊結者最為適宜。

大金錢草與粳米，冰糖煮粥後，味甜易食，長服無毒，經常堅持服食，對膽道結石和泌尿系統結石的患者，可以免去刀藥之苦，對黃疸病人有利尿退黃，和胃護肝之妙。

現代研究：
本品含黃酮類、鞣質、揮發油、氨基酸、膽堿、甾醇、氯化鉀、內脂類物質，藥理證實它有利尿排石的作用，通過化石，把結石碎化為沙，或通過利尿作用把細結石排出。本品能促使小便變為酸性，促使鹼性結石溶解，易於排出，又大金錢草有利膽作用，能促進肝細胞的分泌，肝膽管內膽汁增多，內壓增高，膽道括均肌鬆弛，而利於膽汁排出，起到退黃作用。

注意事項：
本粥須要堅持長期服用，才可奏效。

５８‧砂仁粥

砂仁為薑科多年生草本植物陽春砂或縮砂的成熟種子。本粥在《老老恒言》、《拾便良方》等書中都有記載。是由砂仁和粳米加水煮成，具有暖脾胃，助消化，調中氣等功效。

適應症：
脾胃虛寒性腹痛瀉痢，消化不良，脘腹脹滿，食欲不振，胎動不安，妊娠惡阻，氣逆嘔吐等症。

煎煮和服法：
將砂仁研為細末，先用南粳米50~100 克，砂糖適量，同入砂鍋內，加水500~800 毫升左右，煮至米開湯未稠時，取砂仁末3~5 克調入粥中，以文火稍數沸，待粥稠即火待服。每日早晚餐，溫熱服食。

論治解說：
砂仁芳香醒脾，行氣化濕，南粳米和中養胃，健脾益氣，合而為粥，為化濕、行氣、溫中的首選藥粥。對脾胃虛寒所引起的腹痛瀉痢，消化不良，脘腹脹滿，食欲不振等皆為適宜。砂仁與米為粥，具有性溫而不燥烈，行氣而不破氣的特點，因此，它還能安胎，因砂仁安胎作用在於理氣，故對氣滯之胎動不安，療效頗佳。

《老老恒言》說：「砂仁粥治嘔吐，腹中虛痛，兼治上氣咳逆，脹痞。醒脾胃，通滯氣，散寒飲，溫肝腎。炒去翳研末點入粥。」《拾便良方》中亦說：「砂仁粥治嘔吐，腹中虛痛。」前人這種「研末點入粥」的煮粥方法，是很有科學道理的。砂仁不宜久煎過煮，因其所含的有效成分為多種揮發油，煎煮時間過長，則效力大為減弱，由.可以聯想，我們的前人因歷史條件限制，不可能採用近代科學方法測定其有效成分，但他們已注意到，不讓藥物的有效成分浪費，而採取了一些簡單的措施，確收到滿意的效果，這實為古人用藥中的寶貴經驗總結，對我輩啟發很大。

現代研究：
本品有效成分為揮發油，主要是龍腦；乙酸龍腦脂、右旋樟腦、芳香醇等，藥理證實它有健胃作用，促進胃液分泌，並可排除消化道的積氣，故能行氣消脹。

注意事項：
１、因砂仁氣味芳而含有多種揮發油，不宜久煮；
２、陰虛和實熱患不宜食。

５９‧蘿蔔子粥

蘿蔔子為十字花科一年生或二年生草本植物萊菔的種子。本粥在《壽世青編》一書中曾有記載，是由萊菔子和北粳米加水煮成，具有消食除脹；袪痰降氣的功效。

適應症：
食積停滯、脘腹脹滿、噯氣、小兒消化不良、腸脹氣和咳嗽氣喘；痰多氣逆等症。

煎煮和服法：
每次取萊菔子20 克（小兒減半），水研瀘過取汁約100 毫升，加入北粳米50 克，再水350 毫升左右，同煮為稀薄粥。每日二次，溫熱服食。

論治解說：
萊菔子即辣蘿蔔子，性味甘辛平，入肺、脾、胃經，有較強的袪痰止咳，消食除脹的功效，與粳米為粥，行氣而不傷正，健脾養胃而袪痰止咳。
萊菔子粥既能消食導滯，又降氣化痰，消食之中還具有行氣除脹之功，對食積停滯，腹脹悶，噯氣諸症，得米穀之力，則相得益彰。

《壽世青編》中說「萊菔子粥治氣喘」。《慈山粥譜》又補充說：萊菔子粥」兼化食除脹，利大小便，止氣癰，水研濾汁加入粥」。《朱氏集驗醫方》的用法與製法與《壽世青編》則不同，其方法是：「治氣脹氣臌，萊菔子，研，以水濾汁，浸縮砂一兩，一夜，炒乾，又浸又炒，凡七次為末，每米飲服一錢。」濃稠米飲即米油，又稱粥油，尤可補益脾胃，滋養五臟，可見前人對萊子粥製作方法的精巧，用途的廣泛，深知古人的經驗豐富，配伍的巧妙也。

現代研究：
本品含芥子酸甘油酯、脂肪油、揮發油等成分，藥理證實，它有興奮消化道腺體的分泌，有利尿利膽作用，並對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌有抑制作用。

注意事項：
本.能耗人的正氣，所以體虛氣弱者不宜服用。又能消除補藥藥力，故在服蘿蔔子粥期間，不宜服人參、熟地等補藥。

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