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天下三絕麵食館/霸氣的店名/霸氣的吃麵
2018/03/29 09:40:23瀏覽9931|回應10|推薦76

我承認我是一個美食的愛好者,人也老了,老是人生的一個階段,

知道有好吃的也不願錯過,美食當前不去嚐嚐那是很難過的,

日前來到一家台北仁愛路巷弄中的牛肉麵店--天下三絕麵食館,

哇塞!店名充滿武俠小說的那種霸氣,而且是我愛吃的牛肉麵,

霸氣的店名,讓我有種好奇心,想來嚐嚐也就知道到底味道如何?

美食不外色、香、味...........

我倒是想嚐嚐這家天下三絕的牛肉麵有何獨到吸引人的特點,

天下三絕牛肉麵店:

霸氣的店名:能將牛肉麵取個霸氣的店名,那就不是一般牛肉麵的檔次。

霸氣的裝璜:如西餐廳高雅的裝璜,座在裡面吃傳統的牛肉麵,驚艷又好奇。

霸氣的食材:愛吃牛肉,也喜歡大塊的吃肉,覺得就是很過癮,值得細細品味的美食。

霸氣的擺盤:滷味和小菜的擺盤,可見店家的用心,更是一種視覺的享受。

霸氣的吃麵:Beef,是牛肉較好的部位,有牛腱、牛肚、牛尾的部位,霸氣名目繁多,頗具特色。

霸氣的價位:市中心的路段,價位霸氣並不便宜,偶爾來此享受一頓頂級的牛肉麵,值得!

我嘮嘮叨叨的開場,也只是一個序幕,跟着我的照片和文字,

格友們就會知道,這碗牛肉麵值得來吃一次,如果格友想去尋找一份獨特的美味,

犒勞一下自己的胃,體驗一下吃著天下三絕麵食的幸福,它絕對的霸氣好吃,

快意人生,不過如此

我喜歡麵食,麵食給我帶來溫暖,

而牛肉麵後是最家常的美食,

這家麵食館提供的是用心、專心、愛心的三絕麵食。

飲食也就是一種吃的文化,

來到天下三絕的餐廳,

裝璜不只是一種點綴,

而是要來享受三絕的美食。

在我們的生活中,饗和聚是在一起的,

來到這裡可以吃到酣暢淋漓,

好吃的麵食搭配滷味,

饗聚的美食美刻在這裡。

天下三絕的滷味,工藝獨特,

滷製精良,看到廚櫃中的成品,

香味撲鼻,引人食慾。

司傅切肉的工藝讓我注視良久,

而擺盤的精美,好似一盤藝術品,

這盤滷味,不只好吃,更具美感!

滷牛腱、牛筋,這又帶瘦又帶肥又帶筋的部位最美味。

滷牛尾,牛肉中最有嚼勁的部位,肥瘦相間的部位,

天下三絕滷得也很出色,但我這次沒有點。

滷牛肚,是一種極為家常的滷味,

各家有店家的滷法,各家有各家的絕招,

家常的味道沒有好壞,

只有愛吃不愛吃而已!

每小種小菜都有一股清甜的氣息,

涼拌小菜的滋味,絕不亞於牛肉麵。

涼拌大頭菜,這道菜是我家中最常吃的涼拌小菜,

簡單易做,這道小菜好吃的秘訣就是要很脆很脆,

送入口中時仍保有大頭菜的水份和脆度。

滷味中的小菜,海帶、豆乾,永遠都是最好的搭配。

豆皮,滷汁中的油鹽醬醋,

加上一些薑茸蔥花,

就能吃出別樣的感覺。

以高腳酒杯盛裝的洛香蓮藕,

蓮藕經過洛神花的醃製,

有洛神花的清香和色澤,

蓮藕更不失脆度,

而洛神花的汁液,甜酸去油膩。

麻醬黃瓜,黃瓜是常見的蔬食,

切段後冷藏,脆嫩清香,

淋上調製的芝麻醬,味道更美,而且營養豐富。

涼拌干絲,是道素食小吃,

一盤清淡的素食,帶給舌尖上的享受。

千張茄子,經過了煨製還保有完整的外形和色澤,

我一向喜歡吃茄子的各種料理,

這道千張茄子有酸麻的淡滷味道,口感綿香。

食材來自天地的轉換,

每一道滷味有如畫卷展開。

牛腱、牛筋大塊,

用筷子把它晃悠悠的挾起來,

這道牛肉麵之所以不尋常,

牛肉大塊,肥瘦適中,

再喝口濃郁的牛肉湯,絕對征服了我的胃。

好吃的牛肉麵,好味道都在湯汁中,

看似清淡的湯汁,竟然口味香郁。

湯汁和牛肉充份的融和,

筋肉好吃易入口,

熱量肯定不低,但我還是無法克制。

吃過了牛肉麵中的牛腱、牛筋之後,

當然還要吃店家最有名的炸豬排,

炸豬排在中式快餐中很普遍,

但這盤炸排骨,色澤金黃,

鮮嫩脆香,挾一塊送人口中,蓬鬆酥脆。

梅子醋,酸酸甜甜,中和吃下牛肉的油膩。

這杯好茶,是老闆的私藏普洱,

正宗原產地的獨特香氣,

令人心怡神醉,

喝完這杯普洱,

安撫了胃也溫暖了心。

用文字記錄美好的食物,

用相機攝取難忘的時光,

樂趣美食,也樂在分享。

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電小二

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 回應文章

Bianca
等級:8
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2018/04/01 00:08

人生 七十而從心所欲。大哥對於美食佳餚充滿熱情,生活也就過得更加有滋有味。

「天下三絕」,這店名確實取得霸氣!餐廳的裝置完全看不出是賣牛肉麵的,有意與傳統牛肉麵店區隔,可以想像價位鐵定"霸氣"!

牛肉麵的肉和湯都很重要,兩者兼美不容易。"看似清淡的湯汁,竟然口味香郁",這就厲害了!正是我喜歡的清爽不油膩、但卻香味濃郁的牛肉湯。

在環境優雅的餐廳,來一碗口齒留香的牛肉麵、幾碟清爽淡雅的小菜,快意人生不過如此啊!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-04-01 08:17 回覆:

所謂吃飽吃巧,吃飽,不應只是滿足口腹之慾,而是吃出美食精髓,吃巧就是我擇其所愛而吃,我愛吃麵食,天下三絕麵店,裝修精美,價位不低,事實上確是霸氣。

天下三絕,檯上小菜都很吸引我,讓我反而不知如何取捨,固然秀色可餐,美味在平實中,家常飯食永遠是最美味的,檯上小菜每樣都是家常的菜色,看似平淡無奇的家常菜餚,只有入了嘴,才感受到美味。

這碗牛肉麵入口綿密滑順不油膩,三兩下便清潔溜溜,一滴也捨不得留下,雖然價位霸氣,但一吃就知,又有一樣令我感到不虛此行的美食。


Yoyo Teng
等級:7
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2018/03/31 10:50
前天去吃了~一試成主顧  齒頰留香
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-03-31 12:41 回覆:

呵呵,非常好吃,關鍵在於麵、牛肉搭配的全面,

牛肉一口咬下去,就是口齒留香,還想再吃!


幸福☆Anita_準備中~
等級:8
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2018/03/30 14:17

很少看到小菜的擺盤如此的霸氣精緻

看圖片再經由您的文字描述

很是吸引人

若是有往台北去

必定前去品嚐霸氣的美味

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-03-31 12:38 回覆:

看到小菜的擺盤,那一瞬間突然覺得,

擺盤也是一們烹飪的藝術,不同於一般的掌廚。


愛唱 都愛這柿子
等級:8
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2018/03/30 11:27

必去大吃的 記下了  第一張的擺盤 已經吸引我了 不知切滷牛肚的刀法 是不是斜刀切法


航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-03-31 12:36 回覆:

生活與美食有相通之處,享受美食也自己動手下廚,

一般我切滷牛肚的方式是用斜切的那樣容易切的比較薄。


多硯坊 (休)
等級:8
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2018/03/30 10:50
光看了滷味擺盤
如此霸氣已心服口服
特地 google 了店址
在忠孝復興站附近
收入今夏返台必訪的口袋名單 
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-03-30 10:59 回覆:

台北仁愛醫院正對面的巷中穿過,

就能看到店面很容易找到的。


梅琪仁
等級:8
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2018/03/30 10:15
肯定霸氣好吃,連電小二都已聞香前來,絕對是不同凡響。
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-03-30 10:45 回覆:

叮呵~不僅可以滿足味覺的體驗,

還能從視覺角度帶來不一樣的感受。


竹子
等級:8
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2018/03/29 21:02

好霸氣的店名!    好霸氣的食材!

航迷老叟介紹的多詳盡   

讓我們彷彿跟著您享受了一頓色相味俱全的牛肉麵~


        
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-03-30 07:40 回覆:

美食美刻,吃環境,吃氣氛,

超越一般牛肉麵攤的精緻牛肉麵,

色香味那就要親口嚐嚐。


pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
等級:8
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美食
2018/03/29 12:13

航迷老叟推薦的店家美食,款款道來,不只是色香味,還有文化,還有品味⋯⋯讓人無法推拒,不論多遠也要跑一趟。

這一篇寫得真是太棒了,格主不只是「大廚」,還是「評家」,可以製作一個高水準的「舌尖台灣」專輯了,


航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-03-30 07:36 回覆:

格友們認為我是個好吃鬼,我也承認,我不認為那是種恭維,

而是意味著我可以理直氣壯的說我愛吃麵食,尤其是牛肉麵,

飲食就是文化,文化在於飲食,來到天下三絕麵店,餐廳的裝璜只是點綴,

美味,麵好吃,小菜道地,那才是重點。


朵荋...*-*
等級:8
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2018/03/29 11:52
ㄏㄏ...介紹這麼詳盡..真得跑一趟嚐嚐...*-*
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-03-30 07:26 回覆:
回味悠久,尋常的牛肉麵,也能吃出另樣的感覺。

Charles Lin
等級:8
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2018/03/29 11:50
謝謝航迷大哥資訊,會找一天過去。
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-03-30 07:23 回覆:

吃完我感覺好吃,

不只好吃還具備美感!