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懶人食譜
2013/11/08 14:18:42瀏覽1810|回應27|推薦83

以前每次兒子們回家,老媽縂是作一堆夠吃一個星期的菜讓他們帶回去。現在老二有人做飯給他吃,不需要我擔心,老三上班不像讀書時那麽忙,也應該有時間自己下廚,老媽當可漸漸退隱山林,君子遠庖廚啦!

上周末他們回來過萬聖節,周日回去前,我劈里啪啦作了七道菜讓老三帶回去,並且要他在旁邊看,希望回去后如法炮製,自己作給自己吃。

知道兒子怕麻煩,所以示範的每道菜我都不超過三個步奏。不求太美觀,不求太美味,只求簡單易做。自己在家隨便作作,縂比外食營養衛生,更何況中國菜再難吃,也比天天吃漢堡來的健康。

魚香茄子:

1. 茄子切滾刀塊,蔥,姜,蒜剁碎。

2. 油燒熱,茄子入鍋,燜蓋,打開,燜蓋,打開,數次直到八分熟撈起。

3. 蔥,姜,蒜炒香,碎肉入鍋炒八分熟,放入2 料炒熟,加醬油,辣豆瓣醬略炒起鍋。

豆乾青菜:

1. 豆乾切條或切丁,青菜洗淨,姜切小片

2. 油熱,姜,豆乾入鍋炒香

3. 加入青菜炒熟,加少許鹽起鍋

梅乾菜扣肉:

1. 五花肉切大塊,梅乾菜浸水泡軟,切小段

2. 油熱,五花肉入鍋炒香

3. 加入梅乾菜,加水蓋到肉與菜,加醬油和少許糖,大火煮沸后小火燉到肉軟熟。

咖喱雞 (或咖喱排骨):

1. 雞肉或排骨切塊,洋蔥剝好,胡蘿蔔,馬鈴薯削皮,切塊

2. 油熱,雞肉或排骨稍炒

3. 加洋蔥炒香,加胡蘿蔔,水,煮到半熟,加馬鈴薯,到全部軟,加咖喱,少許鹽,起鍋

白菜豬肉:

1. 豬肉切塊,胡蘿蔔,白菜洗淨切塊,姜少許切片

2. 油熱,豬肉稍炒

3. 加入白菜,胡蘿蔔,炒熟,加水燉軟,加鹽,起鍋

紅趜排骨:

1. 油熱,下排骨炒,燜蓋,打開,燜蓋,打開數次讓排骨軟熟

2. 不斷翻炒到香味出來,稍焦無妨

3. 加紅趜油膏,稍炒起鍋

叉燒瓜:

1. 瓜洗淨切塊,叉燒肉切片

2. 油熱,入瓜,燜蓋,打開,燜蓋,打開數次讓瓜熟但不會太軟

3. 放下已熟的叉燒肉,加少許鹽,稍炒起鍋

星期日下午去看南瓜小豬,回到家已五點多,趕著煮菜讓兒子早早開兩小時回家,又匆匆忙忙替每道菜照相,以免他忘記,兒子說下次見面可能要到感恩節,但願這幾道懶人食譜,能讓他在這段時間,好好練習做菜,當新好男人。

( 心情隨筆心情日記 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=joana93&aid=9389082

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behappy
等級:8
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還好
2013/11/13 00:47
反正炒肉末時多加點蔥薑蒜.其實我是沒耐性等茄子軟才想出這個偷懶法.得意
悅己(joana93) 於 2013-11-20 14:45 回覆:

時間就是金錢

反正茄子怎麽做都好吃

好辦法!


靈婆心語 人生待續
等級:8
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2013/11/12 17:29

哇哇!您超厲害的

烹飪手藝這麼好

看得都流口水了

悅己(joana93) 於 2013-11-20 14:48 回覆:

謝謝靈婆

手藝普通啦

只是速度很快而已

能給咱家小孩,又不是外人,能吃就行了

呵呵


Valley
等級:7
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2013/11/12 12:51
一朵紅玫瑰﹐ 一朵白玫瑰﹐ 各有各的韻味啦

那豆乾青菜是用mustard green 炒的嗎﹖mustard green 吃起來很像雪裡紅

悅己(joana93) 於 2013-11-12 13:33 回覆:

對啦對啦,白紅玫瑰,呵呵,Valley真會説話

是啊,Valley内行人眼尖!

雪裏紅真的吃起來很像 mustard green!


愛的記事簿 (宛如走路..)
等級:8
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2013/11/12 11:32

外食易膩,還是學做媽媽的家常菜來得明智。

英挺帥氣的兒子左右護著,悅己姐有明星的架勢喔。@@

悅己(joana93) 於 2013-11-12 13:41 回覆:

有明星的架勢?

記事簿是說他們有保鏢的架勢?呵呵


AL
等級:8
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2013/11/12 09:04
這些菜一點也不懶,要加媽媽愛心,盯住火候。大同電鍋加crockpot可能更方便(真懶! )全部放入,夜煮,第二天早上香醒。或早上開始,晚餐剛好。
悅己(joana93) 於 2013-11-12 13:43 回覆:

AmazingLight說的是,我也是叫他們用慢鍋

但他們都不喜歡

我自己到現在也還沒用過慢鍋

不知道爲什麽

縂覺得盯得住火候比較放心


沐雲
等級:8
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2013/11/11 19:54

悅己真是好手藝呀!我喜歡那道梅乾菜扣肉~看來就好好吃

都忘了自己才剛吃飽呀害羞

悅己(joana93) 於 2013-11-12 13:53 回覆:

我也很喜歡這道菜

雖然肉有點肥,但很好吃!很下飯


牛仔3號
等級:8
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2013/11/11 10:11
您夾在兩個大男孩中間
真是嬌小如貓咪(T-shirt)親你一下
悅己(joana93) 於 2013-11-11 14:45 回覆:

呵呵, 好久不見籠蝦頭,謝謝還記得來看偶!

這件貓咪衣服好口愛,我也很喜歡耶!


木頭...發呆ing
等級:8
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2013/11/10 19:29

茄子與排骨,
原來是要悶蓋、打開、悶蓋、打開數次.....

學起來...^^

悅己(joana93) 於 2013-11-11 14:46 回覆:

有朋友告訴我

這一招叫 “三溫暖”

呵,很喜歡這個有創意的名詞


東村James
等級:8
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2013/11/10 14:02
懶人餐﹐最適合我了﹐方便快速又美味。
悅己(joana93) 於 2013-11-11 14:48 回覆:

現在空巢

我也超喜歡懶人餐的

我告訴兒子,不要管它食譜上的十幾個步奏

只要材料都有, 放下去炒,再加醬油或鹽巴就對了


我愛臺灣
等級:8
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2013/11/10 01:01
家常菜餚健康!不怕吃到黑心食物!
悅己(joana93) 於 2013-11-11 14:51 回覆:

唉, 講到黑心,真令人洩氣,連出去餐館吃個飯,都不能放鬆心情

還是自己在家煮煮算了

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