每次囘台灣，總要站在麵包店聞一聞那熟悉的烘焙香，每一樣糕點都是那麽誘惑人，其中最有吸引力的就是奶酥麵包，裏面的奶粉香氣和酥甜，一聞到就立刻帶我回到昔日的麵包記憶。

感恩節期間，和老三及老二一家一起做32個菠蘿奶酥麵包和菠蘿叉燒麵包，其中12個讓老三帶回去和女朋友分享，我和老二各拿10個。這幾天想到可以享用菠蘿奶酥麵包當早餐，給我不少起床的動力。

這是我第二次做奶酥，前不久試過一次，不太成功，因爲第一步用打蛋器打奶油，我打的不夠久，沒有打成白絨絨汎白的程度。

這次按部就班的照著食譜做，終於做出和台灣市面上賣的味道類似的菠蘿·奶酥麵包，從此隨時想吃就自己作，可以解許多鄉愁了！

以下是奶酥内餡的食譜，應媳婦要求翻譯成英文。菠蘿和麵包的食譜跟其它菠蘿麵包一樣，在此就不贅言。

奶酥麵包

約做8個

A.奶酥餡:

材料: 

無鹽奶油80g 

糖粉65g 

全脂奶粉80g 

全蛋液15g 

鹽1小搓 

步驟:

1.無鹽奶油放置室溫軟化,糖粉過篩,雞蛋打散取15g

2.無鹽奶油+糖粉用打蛋器攪打成毛絨絨泛白程度

3.再將奶粉及鹽加入攪拌均勻

4.最後將蛋液加入攪拌均勻成團狀

5.包上保鮮膜.放入冰箱冷藏1個小時

6.冷藏到麵包開始整形之前取出,平均分成8等份搓圓

英文翻譯：

Nai Su Bread

Make 8 pieces

A. Nai Su inside filling part

Material:

unsalted butter 80g

sugar powder 65g

whole milk powder 80g

whole egg 15g

salt some

Steps:

1.Leave unsalted butter in room temperature. filter sugar powder. stir an egg (only need 15g)

2.use egg mixer to mix unsalted butter and sugar powder until becoming a little bit fluffy and kind of white color

3. Add milk powder and salt to 2 above

4. Add 15g egg to 3 above and make it a ball

5. Cover 4 above with handy wrap and leave it in refrigerator for 1 hour

6. Cut 5 above into 8 pieces and make it 8 round balls. Put one ball inside each dough ball.