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金沙茭白筍
2019/10/14 23:08:25瀏覽1080|回應1|推薦72

北部茭白筍產期已步入尾聲,女兒念著好吃的金沙茭白筍。

5根茭白筍加上2個鹹蛋就能做出一道下飯料理。

茭白筍一剖為四,切段。

鹹蛋切開挖出蛋黃

蛋白切丁

起油鍋將鹹蛋黃以小火煸香

起了一些泡泡,但是還不夠。

繼續煸到有蛋黃的香氣且油色更黃了,這樣才不會有蛋腥味只剩香氣。

加入茭白筍

蛋白

繼續煸炒約1分鐘,直到茭白筍熟了。

加入辣椒末,起鍋!原本只是為了配色加入辣椒,沒想到微微的辣味更加分。

此時茭白筍的水分甜味都在,鹹蛋的香氣鹹味包覆著茭白筍,相當好吃!

( 休閒生活美食 )
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馬州知更鳥
等級:6
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2019/11/11 09:20

我非常愛吃茭白筍。

家母以前常做清炒茭白筍、涼拌茭白筍、肉絲茭白筍。

在美多年,吃不到茭白筍。

所以我懷念家母,也懷念茭白筍。