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豆瓣蕃茄牛肉 (拉手累了,坐下吃餐飯)
2017/07/20 07:16:13瀏覽1749|回應19|推薦101

▲好吃下飯的"豆瓣蕃茄牛肉"

 

因為我家寶貝狗狗突然生病,暑假遲遲無法回udn,也沒能跟上好友 慕雲 邀約的拉拉手,倒是好友 曉澄 神通廣大,人在差旅中,也能透過好友 Lansing 邀我為拉拉手的朋友煮一道菜,慰勞好朋友們的用心,我不擅長烹調西式餐點,也不擅長烘焙糕點,所以今天煮一道我在同事家吃到的美味.....


那次的聚餐是和前東家的司機大哥,還有啟智媽媽們一同聚餐,我家小俞仔"愛哭又愛跟路"(台語)的也跟著去了,回家之後小俞仔念念不忘這道"豆瓣蕃茄牛肉",我怪小俞仔不早點說,我好請教司機大哥的老婆這道菜該怎麼煮,小俞仔摟著我的肩膀說:我知道妳最厲害,吃過的菜90%都煮得出來,妳就試試看唄!憑著印象...還真讓我煮出了這個味道,讓我將這道濃郁下飯的好味道,也分享給好友們吧!
(PS:為了能讓這道菜看起來很漂亮,我在冰箱找到青江菜就拿來擺盤,沒想到沾著醬汁吃也挺搭的!)

             
 

《豆瓣蕃茄牛肉》

材料:
   牛腩一斤,蕃茄5顆,洋蔥一顆,豆瓣醬三大匙,冰糖一大匙,青江菜適量。





說明:
   先將切小塊的牛腩汆燙後洗淨備用,蕃茄和牛腩切同等大小,洋蔥切小塊,
   青江菜洗淨整棵剖半,用熱水燙過後再用冷開水降溫備用。



做法:
   (一)用炒鍋裝水,水量能蓋過牛腩再多放一些,水滾後轉小火慢慢燉煮大約一小時,
     過程中湯汁一直保持在蓋過牛腩就好,將燉煮好的牛腩連同湯汁盛出備用。





   (二)在洗乾淨的炒鍋放兩大匙油,先爆香洋蔥塊,然後加入蕃茄一起炒,
     最後加入豆瓣醬炒至香味出來。





   (三)將事先燉煮好的牛腩和湯汁倒入,加冰糖一起炒勻,用小火繼續悶煮,
     要注意時時翻炒,別燒乾、燒焦了。





   (
四)用小火繼續慢慢煮約20分鐘,直到蕃茄洋蔥軟爛,湯汁收乾,
     將青江菜瀝乾水份鋪在盤底裝飾,裝盤即可上桌。(請看文章最上方圖片)







材料簡單,做法簡單,味道濃郁又下飯的"豆瓣蕃茄牛肉"端上桌,
拉拉手累了嗎?坐下來歇一會兒,一起吃個飯.....


Anita上菜囉!羞




                          我的"udn拉拉手"系列



背景音樂: 鋼琴演奏 - 遇見天空 (音樂取自網路 若有侵權請告知)  


( 心情隨筆心情日記 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=anita2033&aid=106766972

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曉澄
等級:8
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..
2017/07/29 19:14

開心看到 Anita 回來

Dogi 那篇不忍讀下去, 希望牠都復原了

UDN 人來人去, 難得熱鬧, 趁著拉拉手, 又有一大家人歡聚一堂的喜悅

妳的工作仍是辛苦及用心, 令人不捨但也敬佩

好快就是三篇 Anita 風格, 溫情感人, 料理廚神, 社會寫實

不敢問妳會留多久

但是一時的聚首, 重溫舊情, 心中總是暖暖的!

幸福☆Anita_準備中~(anita2033) 於 2017-07-30 23:30 回覆:

回udn半個月了,終於看到你來了!

很謝謝你總是不忘"拉我一把",希望這道菜沒讓你失望!

一回udn就碰到拉拉手的盛會,"如果"我家Dogi沒有突然生病,我一定會玩得更盡興,雖然心中小有遺憾,但是寶貝Dogi能熬過手術,也在逐漸恢復中,心裡還是很感謝也很安慰,雖然牠已經13歲了,在牠成為我家的一份子開始,udn的好友們就看著牠成長,直到現在,我想好友們都會為牠的康復感到欣慰!

希望下次再有拉拉手的盛會,大家都能玩得盡興,讓格子裡繼續熱鬧..........


宋子平老師
等級:8
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2017/07/23 06:51
果然美味的讓人想掏飯吃了呢。
幸福☆Anita_準備中~(anita2033) 於 2017-07-23 17:30 回覆:

謝謝您不嫌棄,

這道菜真的很下飯喔!


陳正華 牧師
等級:8
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2017/07/22 21:30

謝謝Anita分享這道美食!

牛腩確實是燉牛肉的最棒選擇。

可惜我們這個城買不到牛腩;或許,我可以勉強改用牛腱?

幸福☆Anita_準備中~(anita2033) 於 2017-07-23 17:29 回覆:

用牛腱應該也不錯,

牛腱的、肉交錯分佈,

口感一定也很棒!


風樣女子的瘋樣
等級:7
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2017/07/22 19:28
不吃牛肉者,改為豬的腿肉,再加點馬鈴薯,應該也好吃。
幸福☆Anita_準備中~(anita2033) 於 2017-07-23 17:25 回覆:

改用豬肉再加馬鈴薯,

新的嘗試,改天我也來試做看看,

應該會是另一種風味,

您的建議也很棒喔!


永恆之歌 ✿ 泉
等級:8
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2017/07/22 11:29

聞到香味囉~ 崇拜

自己下廚,安全又健康... 讚讚!

幸福☆Anita_準備中~(anita2033) 於 2017-07-22 14:17 回覆:

我很愛下廚

自己煮衛生又健康

看著家人吃的津津有味

是最大的滿足呢!


simma
等級:8
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2017/07/21 16:28

嗯嗯~~不難的一道下飯菜

只消花點時間顧爐火~換來口齒留香的美味,值得

而且可以多做一些~吃個兩、三回合~~~~

幸福☆Anita_準備中~(anita2033) 於 2017-07-22 14:14 回覆:

沒錯,這道菜沒什麼技巧

就是花時間看住爐火而已

我煮的量,在我家吃一回合就沒了

您的主意不錯,多煮一些,可以吃個兩三回合!大笑


航迷老叟
等級:8
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2017/07/21 14:05

用簡單的手法,用心烹調家人喜愛的味道,

也就是最簡單的快樂。

幸福☆Anita_準備中~(anita2033) 於 2017-07-22 14:06 回覆:

食之美,食之甘,家最懂,吃來吃去還是自己炒的最對味!

大哥在我的文章留言,我一個字都沒忘

這道菜是自己憑吃過的印象煮的

沒有太多的調味料,用食材的原汁原味去融合

家人都說對味,還驚艷於豆瓣醬和蕃茄洋蔥是這麼的搭

您還說過…天下美食適口為佳

能煮出家人都愛的味道

我就是最開心的人了!


新天新地
等級:8
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2017/07/21 04:41
剛游完泳, 已經吃完午飯; 不然肚子餓看這下飯菜, 怎麼受的了喔~ 嘻嘻
幸福☆Anita_準備中~(anita2033) 於 2017-07-22 13:44 回覆:

妳挑對時間來看美食

樓下多位好友在用餐時間來

都說很折磨人呢!誰理你


繽紛
等級:8
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2017/07/21 02:46

半夜裡看這篇文好折騰,感覺肚子好空虛喔!

如果沒有豆瓣醬,用咖哩來代替也是可以的,不是嗎?

嘴饞了........。

幸福☆Anita_準備中~(anita2033) 於 2017-07-22 13:41 回覆:

如果沒有豆瓣醬,用咖哩也是可以的

菜名就改成…咖哩蕃茄牛肉

做菜沒有一定的定律

自己做的開心,家人吃的開心就好

我相信愛下廚的人都是開心幸福的!


賈媽
等級:8
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很讚 !!
2017/07/20 22:02

一看就知道,這盤菜不是虛有其表

絕對是 酸爽 鹹香 好下飯

三太子聞香

幸福☆Anita_準備中~(anita2033) 於 2017-07-22 13:34 回覆:

這道菜沒有太多調味料

簡單的豆瓣醬和冰糖

其餘的都是食材本身的原汁原味

這些味道融合在一起竟然是這麼的搭

謝謝賈媽,您也是內行人喔!

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