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蕃薯的滋味(感謝電小二推薦)
2014/11/13 19:54:40瀏覽16005|回應10|推薦506

                                  
蕃薯的滋味/文:映兆

上圖來自網路

 同事用裝過水仙花的磁盆,將乾枯的蕃薯置於盆中;埋
上了栽培土澆了水放在辦公桌上。過了幾天磁盆裡竟如雨
後春筍的冒出了翠綠的新芽,那些芽瞬間成長,一夜之間
長成綠葉。顏色深翠綠意盎然姿態悠閒旖旎優美,在秋日
的晨曦裡襯托著辦公室的柔和。我不禁讚嘆著它旺盛的生
命力,誰能料到幾天前它還是乾皺瘦小的蕃薯呢。同事說
那蕃薯是因為太小且有蟲蛀食過的呀,捨不得丟掉,想出來
的另類盆景!

上圖來自網路

 這讓我想起了老爸常說的一句台灣俗語:「蕃薯不怕落
土濫,只求枝葉代代傳。」在老爸小時後那個物質缺乏的
年代裡,蕃薯那繁茂的枝葉與豐碩的地瓜養活了好多好多
個窮困的家庭;(時到時擔當,沒米才煮蕃薯塊湯)這諺語應
時而生卻也感覺蕃薯的粗俗,但也因為它具有特別耐旱又
抗強風雨水的特性;使得它容易存活茁壯而被視為當時可
替代稻米的農產品,卻總是被忽略了它存在的價值與豐富
營養。一片開滿著白色微紫花朵的蕃薯田襯托著郁郁菁菁
翠綠的藤葉,彩蝶飛舞點綴得絢麗浪漫,那種美麗,真是筆
墨難以形容。滿田燦爛的喇叭花隨風搖曳著,彷彿滑動著
婀娜多姿舞步,吹奏著動人心弦的歌曲;沒有真正看過如此
綺麗的畫面,是無法去體會蕃薯田的美麗...。

 老爸讀國中時每天帶便當是一半白米摻著一半蕃薯簽混
合而成,是現在的健康雜食飯,但是口味吃得不是很爽口;
卻也吃得理直氣壯;那個年代國小畢業沒書念就得去當學
徒或待在工廠是常有的事,九年國民教育沒去上國中在鄉下
沒稀奇。當時老爸說,家裡養著一頭大黃牛,每天放學後
都得牽著牠到水圳邊綠地吃草;還得去田埂旁割牧草或蕃
薯藤葉餵飽牠。大黃牛是頭體型壯碩巨大的農家好幫手喔
,大黃牛溫馴時還會讓老爸騎在牠的背上玩耍,但發起牛脾
氣來可是六親不認的;被牠尖尖的牛角鬥到可是會沒命的,
老爸說,大黃牛生氣時,只要有蕃薯藤葉吃就會很乖很溫馴。

 農人栽種蕃薯大都採用最簡便有效率的芊插法,也就是
剪下蔓藤末梢約30公分作種苗;斜埋半截到土裡,再用腳
壓踩一下就成了。蕃薯藤過不了幾天就生根孳蔓長成綠油
油的一片枝繁葉茂,如天公做媒適時下個恰當的雨,再加
上整土時灑一些堆肥大約經過數月後就能收成了。老爸小
時候最喜歡提著籃子拿著鐵鏟跟著同伴去撿拾蕃薯,蕃薯
田的主人一手駕馭著黑水牛一手拉著犁頭翻開田地後,田
壟裡面甜美碩大渾圓豐富千姿百態的蕃薯自然散開來,農
婦即刻拾起並堆聚在一起,裝上牛車載運回農家堆放,然
後挫成簽披放在庭埕院利用艷麗陽光曬乾,以利保存不致
腐壞,所以蕃薯簽乾的滋味是怎樣,那可想而知的霉味,會
很難嚥入口,其實這些是用來養豬豬的,摻在白米煮的甘藷
簽,是有削過皮再挫簽,要曬乾時也都會放在竹籃子,聽老
爸說,那比較衛生也不會吃到小石子,不過吃多了總是滿肚
子的酸味,現在的白米飯QQ的吃起來還是最幸福啦,加入少
許新鮮地瓜切成小叮塊狀別有一番風味,吃得更健康。

採收蕃薯(地瓜)主人再怎麼仔細,總有一些沒被拾起來深埋
在土裡,就會有一些小孩子們,拿著鐵鏟翻著土把它找出來。
小孩子撿到的地瓜,可以帶回家煮稀飯,或是煮給豬豬來吃

這種景象在當時鄉下稻米收割,撿拾餘穗也是兒童們的樂趣;

有一回,鄰村 的大地主啟明伯公要採收蕃薯,他的為人吝
嗇且刻薄,喜歡佔別人便宜長得尖嘴猴腮一副皮笑肉不笑的
嘴臉。每次有人挖到大顆蕃薯,如被他遇見,他都會用小偷這
名詞來要回蕃薯,那次老爸挖到一顆巨無霸,就這樣無奈,老
爸滿懷著委屈和淚水把剛剛撿到的蕃薯都給了啟明伯公。這
種事情其實常常一再發生,大夥都有所耳聞,來這撿蕃薯的小
孩子,也都很謹慎,見到啟明伯公都躲的遠遠的,否則只是白
費工了,
阿嬤把老爸抱在懷裡,並安撫說著:黃金就算是掉到
泥濘裡,仍然金光閃閃,並不會生銹折損它的價值;泥沙就
算是飛揚在半空中只會成了塵埃…受一點委屈沒關係,清清
白白就好,
老爸終於釋懷。多少年過去了,老爸依然清晰如
昔記住阿嬤那些話語。遂而已成為老爸多年來的金玉良言


  在秋日的微風中我凝視著這蕃薯翠綠的新葉,心中滿懷的
活力瀰漫著溫馨氛圍。在我們生活中,到處充斥著看似無用
的東西,似乎是隨手可以丟棄;但我們往往卻輕忽其隱藏的
價值;不過也不要將久久不用的雜物,累積成骯髒的污染。一
顆乾皺卑微的蕃薯,經過泥土與水份的滋養後發出新葉,使
它在平凡中並顯得翠綠繽紛。況且令人訝異的新品種嫩肥濃
綠蕃薯葉,也是一種健康又好吃的蔬菜,那改良後碩大的甘藷
塊根既可料理出多樣的美食佳餚,新鮮的甘藷挫簽煮的稀飯,
甘甜滑嫩入口即化,更是早餐最佳選擇,也能吃出健康,而烤
蕃薯的香味更令人垂涎三尺,一吃難忘

下圖是甘藷葉菜園,這是專供採葉來煮炒,健康口感很好~~~

有機栽培甘藷~

甘藷豐收啦~~~



2014/11/14 15:31
Dear 映兆(a2163101)

特前來恭喜您所發表「蕃薯的滋味」一文,已經登上聯合新聞網首頁,生活消費|貼心下午茶,歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。

電小二

       
( 心情隨筆雜記 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=a2163101&aid=18927703

 回應文章

繽紛
等級:8
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2014/11/14 15:20

番薯真是生命力堅韌旺盛的植物。

番薯埋入土中,它能生長出新的枝葉嫩芽;

把枝葉插入土中,它也能生根長出地瓜。

我們是否也應效法番薯的精神,無畏無懼地面對大自然的挑戰呢?

YingZhao(a2163101) 於 2014-11-14 20:04 回覆:

親愛的繽紛好友晚安~

蕃薯不帕落土濫,只求枝葉代代傳

蕃薯好種易生長,又比較不用農藥

我們吃了,也比較健康喔

蕃薯這堅忍不拔的精神

真是值得我們學習ㄋㄟ

謝謝您溫馨留言

祝福您萬事如意,假日愉塊唷謝謝



幸福☆Anita_Anita 的近況
等級:8
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2014/11/14 12:17

提到蕃薯,年紀較長的人,一定都有共同的"困苦"回憶!

現在的人好命多了,蕃薯也跟著水漲船高。

還記得小時候去外公家過暑假,煮完晚餐的大灶裡還有些許火苗,表兄弟姊妹想"烤蕃薯",被外公發現,大發雷霆,他們全都異口同聲的說..是我想吃的,然後逃過一劫,鄉下地方生活比較節儉些,地瓜除了可以當主食,還能餵豬,豬長大了可以賣好價錢,外公不允許他們隨便浪費蕃薯,但外公對於我這個從台北來的土包子外孫女,則是"法外開恩",表兄弟姊妹也就跟著受惠了!

沒想到您的一則文章,讓我想起了遙遠的回憶,挺不錯的唷!

YingZhao(a2163101) 於 2014-11-14 19:55 回覆:

敬愛的幸福☆Anita好友您好

謝謝您這有趣童年回憶~

時到時擔當,沒米才煮蕃薯塊湯

可隻當時蕃薯的粗俗

而現在研究得知地瓜葉富含維生素C蛋白質營養豐富

又可抗氧化

而地瓜好吃,對身體益處良多

謝謝您溫馨留言喔

祝福您順心如意,假日愉塊唷謝謝


swallow(已更換肖像)
等級:8
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2014/11/14 10:15

地瓜在以前是窮人的主食

現在不管是地瓜葉或地瓜

都已經成為有錢人的養生食物了

也曾把地瓜放水盆中看它長出嫩芽

欣賞它充滿生命嫩綠的顏色

水果種子都可變成漂亮的盆栽喔

YingZhao(a2163101) 於 2014-11-14 19:36 回覆:

親愛的swallow 好友晚安

謝謝您常常溫馨留言

可做菜的地瓜葉濃肥嫩綠

料理起來,簡便好吃的佳餚

地瓜香噴噴營養豐富

養生最佳農產品

柚子種子,生出綠芽,旖旎美麗

祝您順心如意,假日愉快唷謝謝


緜緜
等級:7
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2014/11/14 09:53

映兆友總能寫出很多人的回憶。蕃薯生命力強,

有人把它比喻為台灣人精神,以前焢土窯總少不了它,

香噴噴的,現在可不便宜喔! 

早安

 

YingZhao(a2163101) 於 2014-11-14 19:04 回覆:

親愛的緜緜 好友您好~

用地瓜來焢土窯想必香噴噴的

不過場地很難找,也要考慮安全問題

蕃薯隨便種就會活,生命恨強

我們台灣精人神就是這樣

堅忍不拔喔

謝謝您溫馨留言

祝福您萬事如意唷謝謝


wonghc
等級:8
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2014/11/14 08:47
我們家也常把地瓜或水果的種子種在盆子裡,有些可活久些,地瓜幾星期後吃光養分,便會枯毀,作為盆栽放不久。
YingZhao(a2163101) 於 2014-11-14 18:44 回覆:

敬愛wonghc好友您好

同事用柚子的種子

那生出來綠意盎然

能活很久喔

地瓜盆景真的不久揪枯萎了

謝謝您溫馨留言

祝您假日愉快唷謝謝


那蘭慧兒(暫離)
等級:8
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2014/11/14 08:13

映兆可以當蕃薯代言人了。

鄉野田園生活,總是被你描述非常美麗、純樸有趣,
令人思古幽情,想起那充滿著綠色香氣的童年時光。

我很喜歡吃地瓜,還有地瓜葉,也經常買地瓜烤來吃。
聽說冰烤地瓜美味可口,可是我沒嚐過,映兆吃過嗎?

YingZhao(a2163101) 於 2014-11-14 18:34 回覆:

親愛的那蘭慧兒晚安~

田園綠意盎然,優雅絢麗

有時飛來三三兩兩的白鷺鷥

映入眼簾好美畫面

尤其地瓜田在臨冬之際

滿田紫色花海旖旎飄曳

令人心曠神怡,無限暢懷~

改天來嚐嚐冰烤地瓜美味喔

謝謝那蘭慧兒溫心留言喔

祝福您順心如意,假日愉快唷謝謝


瑀璇心語udn(回訪中)
等級:8
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2014/11/14 07:54

常常聽到父母親那一代的人

總是說:吃番薯稀飯吃到怕

但也因為這樣對食物更加珍惜

現在的番薯 可稀奇美味

訪間的蜜烤番薯 可好吃三太子做鬼臉

謝謝映兆溫馨分享~祝福小周末愉快

YingZhao(a2163101) 於 2014-11-14 18:10 回覆:

親愛的瑀璇好友您好~

聽家父常說

吃多了乾的蕃薯簽

胃會常倒逆酸水,很不舒服

不過新鮮的地瓜,煮的稀飯

應該滑嫩可口甘甜好吃

蜜烤地瓜香味四溢

超好吃的烤蕃薯,令人胃口大開喔

謝謝瑀璇溫馨留言

祝福您順心如意,假日愉快唷謝謝


景寔
等級:8
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2014/11/13 21:10
番薯
地瓜不怕土中翻
新葉求得滋養傳
蒂固根深有驚歎
染多煮薯解食安
YingZhao(a2163101) 於 2014-11-13 22:24 回覆:

敬愛的景軒好友您好

蕃薯不驚落土濫

只求枝葉代代傳

烤香地瓜流口涎

濃翠綠葉漫田間

謝謝老師溫馨留言

祝福您心愉快唷謝謝


慕白
等級:8
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2014/11/13 20:21

以前的蕃薯是窮人家的主食,三餐必有它。

現在的蕃薯是比米還貴的糧食。

以前吃塊莖,現在連地瓜葉都很好吃。

小時候我也當養過小牛,那是為了賺錢養的。

到現在我還蠻懷念那時的情景呢?

YingZhao(a2163101) 於 2014-11-13 22:01 回覆:

敬愛的慕白老師您好~

養小牛聽來很愜意

台語童謠,一隻牛要賣五千塊

五千快要買一隻牛,

當時的五千元一定很大的喔

養牛和養豬應當是農家會賺錢的副業囉

地瓜葉怎樣煮都很好吃

至於改良的地瓜甘甜美味

烤的更是令人留下口水

常常家父談起古早的事

不知以前是苦,還是悠閒ㄋㄟ

謝謝老師溫馨留言喔

祝福您順心如意唷謝謝