|
|
文章數：100 |
 海鮮生魚片美食 |
| 知識學習｜健康 2023/09/15 18:07:41 |
這盤有厚度的「綜合生魚片」，喜歡厚切魚片軟綿柔滑的鮮滋味。 吃生魚片吞進寄生蟲會怎樣平時食用海鮮類食物，或與海鮮有關的料理如壽司，確實有一定的機率遭到寄生蟲感染。根據衛福部食藥署刊載資料，水產魚類可能於養殖過程中受到「海獸胃線蟲（Anisakias）」的汙染，北歐、日本、拉丁美洲等喜愛食用生食水產之地區，常有民眾因此罹患「海獸胃線蟲症（Anisakiasis）」。食藥署指出，海獸胃線蟲症的中毒症狀通常於食用後48小時出現，通常持續2-3週會自行消失，少部分會持續數月甚至數年。常見症狀有腹痛、噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉、糞便含血或黏液、輕微發燒等等。過敏反應常伴隨皮膚紅疹及發癢症狀，較少有全身型過敏性反應。 
生魚片為什麼會有寄生蟲？將海獸胃線蟲這樣的寄生蟲吃下肚，聽來駭人聽聞；不過，更令人感到不安的消息是，未來誤食海獸胃線蟲的機率恐怕將越來越高。美國華盛頓大學於2020年的研究指出，海獸胃線蟲在過去40年期間「暴增約283倍」，可能的潛在原因是「海洋哺乳動物」的數量增加所導致。 該研究作者兼美國威斯康辛大學水產與漁業科學院助理教授Chelsea Wood表示，近年因氣候變遷、北極融冰的緣故，釋放大量的養分進入洋流中，讓海洋哺乳動物如海獅、海象、鯨魚、海豚能獲得足夠營養。雖然這代表海洋生態正在復甦，但海獸胃線蟲的數量過多，卻也可能感染更多瀕危的海洋生物。 Wood表示，線蟲在海洋中孵化後，首先會感染小型甲殼類動物，例如底棲魚蝦或橈足類等小型浮游動物。當小魚吃掉受感染的甲殼類動物時，線蟲就會轉移至其體內；大型魚類再吃掉受感染的小魚，線蟲會不斷更換宿主，直至被人類吃下肚後，因線蟲無法在腸胃裡成熟、產卵，也會因此死亡。換句話說，人類即是海獸胃線蟲的「最終宿主」。 
吃下寄生蟲不一定會有症狀至於國內為何相較於其他國家，鮮少有海獸胃線蟲的感染案例？臺大醫院在2015年發表於《Gastrointestinal Endoscopy》的論文指出，一名69歲男性患者採取例行胃鏡檢查，發現胃部有一海獸胃線蟲；儘管胃壁遭到線蟲破壞，但患者卻無任何症狀。可能的潛在原因是，海獸胃線蟲症的診斷通常較為困難；由於該疾病可能無法確診，或根本沒有症狀，因此該疾病的真實發病率，可能比文獻所刊載的要高出許多。患者覺得毫無異狀，不代表寄生蟲就不存在於胃部環境內。 另外，根據《Clinical Microbiology Reviews》刊載研究，蟲體的種類不同、發病者所在地的風俗習慣、個人對線蟲的過敏程度，皆會影響人們對蟲體的反應。臺北醫學大學醫學系分子寄生蟲暨熱帶疾病學科范家堃主任先前接受媒體訪問也推測，台人較日本、拉丁美洲地區的民眾對線蟲較不敏感，可能與感染蟲種不一、天生基因，以及經常嗜吃胃藥抑制胃痛等因素有關。 
美國FDA有列出各種魚種的風險比如寄生蟲、污染物等[9]。 
在白色大理石盤面上的各式「握壽司」，個個都好似精雕細琢的藝術作品。  
提醒民眾，若前往日式餐廳食用生魚片、壽司，或先前有食用任何生食，務必要留意自身的身體狀況，若有噁心、嘔吐、暈眩、發燒等症狀，務必立即就醫治療。    熟食安全衛生，煮的巧也是很好吃。辣或酸的調味料（如芥末、醋、辣椒及檸檬汁等）皆無法將蟲體殺滅，食用前充分加熱煮熟是最好的預防方法，避免生食或食用未煮熟生海產魚類或生烏賊。   又到了吃蟹的季節～～～  美食海鮮令人垂涎三尺。  生鮮的 生魚片，要新鮮吃得安心。  就是我們常說到的尿酸產稱來源變多時，像是攝取過多高普林的食物，吃了比較多的海鮮、內臟、紅肉；身體新陳代謝增加也會讓尿酸累積變多；另外就是排泄尿酸的功能變差，像腎功能變差排不出尿酸，也會讓尿酸於血液內不斷累積。 當體內血液尿酸含量過高，會形成細長尖銳，像細針般的尿酸鹽結晶聚積於關節腔內，關節因此發炎腫脹，這就是痛風。  秋季是蟹的季節，每年的9-12 月是蟹肉最肥美豐嫩的時節。  秋蟹料理，玩出好幾種不同吃法，以大閘蟹、處女蟳、三點蟹來說最好吃的煮法就是清蒸，吃出螃蟹最純粹的海味，花蟹肉量多肉質結實，就推薦用避風塘炒蟹，如果吃紅蟳滿滿蟹黃很有嚼勁，就可以來一道紅蟳米糕。 
吃蟹就是爽，好美味喔！螃蟹季節，煎、煮、炒、炸滿足老饕味蕾，更是海島台灣熟悉的秋天風味。
 令人垂涎三尺的美食！。蟹螯厚實彈嫩的肥美原味，吃起來最是過癮，而且單純的清蒸更是保留大沙公自然的鮮甜味呢。
 吃太多海鮮，有時對身體也不好，適量就好。  令人直流口水讓人垂涎三尺食物的圖，你中意哪相信很多人都聽過這樣一句話，世界上最治癒的東西，第一就是美食！熱愛美食就是熱愛生活！我看著這道菜都要流口水了。吃飽了還想再吃兩口！相信很多人都聽過這樣一句話，享受美食的時間是快樂的！美食給我們帶來了很多幸福，我很喜歡吃這道菜，吃飽了還想再吃兩口！  我平時最愛吃的就是這道菜了，味道真的讓人難以忘懷呀！俗話說得好，人是鐵，飯是鋼。這道菜很受大家的歡迎。希望大家能夠嘗嘗這道菜。你們覺得好吃嗎？這兒有幾種讓人垂涎三尺讓人垂涎三尺美食圖，你中意哪個呢。看著那香噴噴美食，讓人不自覺口舌生津，細細品嘗，發現那獨特的味道真是無法形容，這好吃的清脆滑嫩，我感覺很好吃，你可以去嘗試一下。   超級好吃的料理，【胡椒鳳螺】鳳螺的口感又Q又嫩還帶有它特別海的鮮香味 又辣又過癮的胡椒讓它有了刺激感小酌一下～那個氣泡衝上腦門的滋味已經幸福到不能形容！細細地品味著，這樣的美食實在太美味了，在嘴裡輕飄飄的，嗅一嗅，香噴的氣味馬上會進入你的五臟六腑，只要是自己喜歡的，都可以稱之爲美食。  讓人口水直流的蛤蜊美食，讓你在家就能輕鬆享用「民以食爲天」，美味的食物面前絕大多數人都是欲罷不能的。其實對於每個人而言，最爲誘惑的存在不是那些美味無比的飯菜，而是自己做出來的讓人口水直流的飯菜，享受美味的同時還會讓我們體驗無窮的成就感。         頂級大廚炫技的金槍魚，讓人口水直流！ 
清蒸魚超嫩好吃又營養。
 食用生魚片、壽司，或先前有食用任何生食，務必要留意自身的身體狀況，若有噁心、嘔吐、暈眩、發燒等症狀，務必立即就醫治療。
 日本頂級「巨型牡蠣」，破開後直接生吃，看完讓人口水直流！海鮮作爲味道鮮美的食物，也是深受人們的喜愛，其中牡蠣就是大家特別喜歡吃的食物，因爲地理環境的原因，我們所吃的牡蠣個頭都是比較小的，相比之下，日本人就更有口福了，憑藉著得天獨厚的自然優勢，可以獲得豐富的漁業資源，吃海鮮的時候也是非常的過癮。小龍蝦，一隻比手掌還要大，最後做成小龍蝦麵令人口水直流。       
這裡是幾種讓人垂涎三尺令人直流口水食物的圖，你。俗話說：民以食爲天，所以要多吃。這道菜看著就想吃。真的很能下飯。關於美食，有這樣一句話，美食和風景，可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘。享受美食的時刻是非常幸福的，我平時最愛吃的就是這道菜了，吃完了還想吃。相信很多人都聽過這樣一句話，人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。看著這些美食就被治癒了，這道海鮮美食，而且非常美味。吃飽了還想再吃兩口！ |
最新創作 |
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
精選創作 |
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
最新影像 |
1293 本 86958 張 |
|
|
|
|||||||||
