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| 2010/03/14 11:22:33瀏覽2412｜回應8｜推薦9 | |
| 最近因嚕啦啦車隊在幫「螢火蟲」促銷茂谷柑，我當然要爽快的買個四箱，貨到之後，突然想到我一直想利用台灣本土水果當素材，茂谷柑是當令水果，價格便宜又營養，就決定利用茂谷柑做麵包，而且是全顆粒的，只去子，皮也大量採用，只去除部分的皮，其他的通通加進去。
加到雜糧麵粉裡開始攪拌，初期可以看到整顆果肉，漸漸地都融入麵糰裡，但也把麵糰染成漂亮的黃色。
發酵好了，就開始分割 整圓再裝籃
準備進窯烤了
個個胖嘟嘟的 可見發酵得很好 很成功
漂亮呀 標準歐式麵包的外觀 這是碳火磚窯烤的效果喔 爐火溫度掌控真不易呢
切開看看就知道啦，sourdough bread就是這樣啦 對本士食客來說 最重要的是不酸喔
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
