「阿母！我成功啊！」看到溫度計的溫度緩慢爬升，最後爬到258度，真想套上廣告詞大聲說出我的心聲。

舞麥窯從構思到當背包客去澳洲塔斯馬尼亞拜訪築窯達人Alan Scott，在友人的資助下，終於動工。但動工離夢想實現是有段距離的，最難的是要跨過不少不知的鴻溝，因為看了很多，但沒有自己動手做，早就預知會有不少難題要我去克服。

窯蓋好了，靜電機也裝了，利用高壓靜電去抓煙塵中的粒子，花了錢果然是有效。但有效和花的錢多少成正比。我想靜電設備公司還沒遇過燒柴還要除汙的，因此，裝了靜電機真的有效，但只有效一段時間，越燒越熱，最後，靜電機自保跳電，結果是和沒裝一樣，又苦了鄰居們，要忍受有點木頭香但又有點討厭的煙味。

在眾多好友提供各項訊息，我也算不要臉的鍥而不捨嘗試，終於，終於，真的是終於，看著那數位溫度表的數字緩慢爬升，再爬升。50度、60度、70度、90度，100度，哇！破百了。當然啦，我的汗水也是一桶、兩桶，三桶，繼續滴。沒看過汗是怎麼出來的，歡迎來嘗試，保證可以觀察到汗從毛細孔中慢慢汨出形成汗滴，最後流下，下次拍來做科學教育。

破百之後，真的跟當兵一樣，好像時間過得比較快了，因為離退伍越來越近，我是離我要的250度越近。由於溫度高，補柴火時不像剛升火時那樣，總會冒出一些煙來，而是迅速燃燒，排煙量也驟減。哈哈，原來是這樣，只要溫度夠高，碳火夠火紅，煙的問題會減少，而且那個味道就比像讓人能接受（客倌們，那可是我花大把鈔票從南部買來的荔枝木）。溫度到了一百八十多度時，就不再添柴火，讓碳火成為主燃料，希望全部都燒成灰，不浪費資源。

為了試第一次的窯烤麵包，臨時從冷凍庫裡拿出冷凍的天然酵母，那是上次準備要做，卻因柴火濃煙太大半途而廢放進冷凍庫。我知道酵母很厲害，可以形成自然的保護膜，因此冷凍不會凍死牠。但忘了，凍昏了，活動力就減弱，拿出來回溫做麵糰，結果可想而知啦。

等到麵糰發酵，我把窯中剩下的碳火清出來，這還是第一次試如何清柴窯。首先用豬八戒的豬耙清除碳火，再用大拖把沾水清理窯內的灰，直到窯內地板像打蠟一樣（太誇張了啦）。

接著就把盛著麵糰的麵包盤放進窯中，關上窯門。開始計時，哇，一次四盤，只要廿分鐘就烤出金黃的麵包，真夠快。用電爐銬，至少要卅七分鐘，時間大大的節省。

只可惜，麵包因為酵母被凍昏了，發酵效果不佳，害我不太敢拿出來亮相。

客倌哪，舞麥窯快開幕囉！