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煙薰老鼠
2009/06/04 23:01:51瀏覽2871|回應6|推薦16

話說舞麥窯從三月一日動工後,因為朋友的弟弟施工細心,我們的進度一直龜速前進,本想利用舞麥者的生日那天開幕,誰知做了兩個月,還沒完工。後來想趁舞麥者身分證的生日那天開幕,看來也無望了。不過,舞麥窯做好了。

既然做好,就迫不及待想試燒一下(主要目的是燒乾窯體內部的水氣)。所以啦,有事沒事就去起個火過乾癮。但,這一試,才發現好事多磨,蓋窯是學問,煙囟的學問也不小,因為舞麥窯是在公寓的一樓蓋的,雖然後方空曠,但總不能老讓鄰居天天吸二手煙吧。

這樣感受,最近特別強烈,所以,請師傅一定要做一根直通到頂樓水塔上方的煙囟。一定要讓煙散去,炊煙嬝嬝很有詩意,但眼睛會跟著濕,此濕非彼詩,那煙真會薰得讓人.......唉 ,無言以對。

這讓我想起小時候,半梯田的稻田最怕田埂被老鼠挖洞。因此,看到田埂上有老鼠洞,長輩就會要我們準備乾稻早,綁緊後點燃,就往洞口裡吹,那叫薰老鼠,要把洞裡的老鼠趕出來。

我發現設計不良的煙囟就像要逼我這隻老鼠一樣,我邊升火,還要逃出屋外呼吸一下新鮮空氣,讓我的眼睛休息一下,再繼續奮戰。

那張沙發椅是我的座位,但實在很難久座,不是沙發難坐,是煙太薰。想著想著,真要佩服水牛。

跟水牛什麼關係?君不知,水牛在農村享有極高地位,我們這些小毛頭只夠侍候他們。牧牛是一景,那還算快樂的啦,陪著牛在草地裡吃草,帶牠去洗澡。傍晚時分,牽著水牛回家,要送他回牛欄前,我們必須先拿乾稻草點燃再吹熄,讓它冒著濃煙,再拿進牛欄裡替水牛薰蚊子。

薰完蚊子,再牽牛進欄。問題是,牛欄裡滿是煙,牛兒可樂得沒蚊蠅吵他。

所以,最近很能感受到兒時的情趣,自己當起老鼠,當起水牛。享受煙燻樂趣。只是不要成為煙薰鮭魚就好,那就下肚了。

( 休閒生活美食 )

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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yw293&aid=3012671

 回應文章

楓之戀
感謝
2011/10/04 08:25

你是說2006 Alan Scott指導在三芝水底寮的oven workshop

抹香鯨當初是受教者之一 現在是專業造窯者

謝謝你的鼓勵 我的窯並不營業 在野柳附近山上

楓之戀

舞麥者(yw293) 於 2011-10-05 12:45 回覆:
野柳呀,很近呀,在那裡,那天上山去看看。

楓之戀
讚一個
2011/10/03 11:25

首先讚一個 你麵包做的很好

你應當是台灣麵包達人及非達人中唯一一個拜訪 Alan Scott者

以後也無來者了

你的窯感覺有一些over 我最近也完成了一個恰如其分型

楓之戀     2011_10_03

舞麥者(yw293) 於 2011-10-03 15:38 回覆:
他老人家來過台灣且造了一座窯,目前在三芝山上,所以向他學習的人很多,既要量產就不能太小,煙的問題可以設法解決,如果郊區更簡單。加油啦。

 kiko
火箭爐
2010/12/28 18:01
自己蓋窯,讚...
 煙太多可以參考火箭爐的設計了,火箭爐能發揮最大的效率,而且減少排煙喔。
有影片可以給你參考,我覺的還不錯。
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!7oV3ruecFRNFW2E_yK79sQ--/article?mid=7&prev=10&next=3
舞麥者(yw293) 於 2011-01-05 22:58 回覆:
謝謝啦

JOLIN
未來 一定看好啦!
2009/06/05 11:32
果然 任何一件事都是做中學的,您的經驗也讓我學習到,凡事都需要一步一步腳踏實地的往前推進,舞麥窯肯定會是個長期經營,人氣不墜的秒殺店,呵呵
舞麥者(yw293) 於 2009-06-08 11:18 回覆:
謝謝啦,希望大家給我力量,讓我早日完成夢想,因為還有許多困難要克服。

stec
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也可以是逆向的喔~
2009/06/05 09:41

煙囪效應也可以是逆向的。如室內的溫度較戶外為低(夏天就可能發生),

氣流可以由煙囪內向下流動,並將戶外空氣以及熱煙由煙囪流向室內[

舞麥者(yw293) 於 2009-06-05 19:38 回覆:
謝謝啦,我正努力克服呢,聽了直流淚,煙薰,哈哈。

stec
等級:8
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往氣壓低的地方流竄
2009/06/05 01:48

煙囪高到某一個程度熱煙會回流是正常的吧?   冷空氣密度高,在同體積條件下會比較

熱空氣重,何況當爐內熱煙的動量不足以把煙囪上層質量較重的冷空氣擠出去,何況

是在爐門沒關閉的清況下~   熱煙當然是往氣壓低的地方流竄~

舞麥者(yw293) 於 2009-06-05 07:26 回覆:
謝謝啦,所以要設法解決這問題,因為爐門是不能關的,關了就沒空氣,煙囟效應,應該是越高對流越好吧。只有再想想囉,要在都市裡做磚窯,這是問題呢。