關於“TOPPING”一文的翻譯從網友們那得到熱烈回應，真是感謝大家。該文章上載後過了四個多月，因此我想在此將大家的想法彙集起來分類成四種。以下一一介紹。

1. 『既有型』

    依『stec』與『Scubagolfer』的回應，“topping”這個字已經有正式的中文翻譯叫做”澆頭” 或“澆蓋”。很慚愧，這是我第一次聽這單詞。馬上查詞典，的確說： 【澆頭】- 最後蓋在麵等上面的汁、餡、料等。我再查 “澆頭” 這個字發現其很有意思的解釋，在中國北方有個習俗，做客時〈不是在餐館中〉主人端碗麵出來，“澆頭”經常放在麵下，客人一邊拌勻一邊好奇得窺進碗裡想「 今天澆頭到底是甚麼呢？」 所以“澆頭”意思轉變成“額外驚喜”。「哎呀，今天，澆頭是泡菜肉末啊！」「是的，泡菜是我家自漬的呀」，針對吃的東西這麼談得起勁。這使我想起彷彿過年時，一般溫馨家庭裡的熱鬧光景，真是有意思。但誠如『Stec』所說：恐怕這個字在台灣並沒有落實。

2. 『有意型』

    按 “TOPPING” 的意思來造個單詞，歸屬這型的回應最多，含

Moodyblues 與 成吉思汗的媽之“加料”，Ywen 的“淋料”，Daju 的“頂料”。其中『Divagirl』介紹一首歌叫做『剉冰舞』，這也是我第一次聽到這單詞。美國民謠的旋律上配阿雅與于光中的詞，裡面有句“你要加甚麼料”........。以前在學校裡聽老師的說教，金科玉律，只為應付升學或日後應對處事的話等等，那些課本上的教材等我們長大後可能都不記得了，起碼我自己如此！  但小時候自己喜歡，常哼哼唱唱的歌曲卻永遠記在腦中，我想這“加料”單詞因著這首歌也可能於後輩中被普遍化。

3. 『有意有音型』

    組合幾個國字來表示“TOPPING”的音同時說到其意的例子，含馬丁諾的“頭皮”，CAUSA的“他品”，包頭包尾的“搭聘”。一個國字以一個音節來表示一個概念而每個國字有固有的意思。因為每個人的想像力不一樣，以“TOPPING”發音挑選的字也未必每個人能夠酌量到你的用意。或許依此型來取名有點難度。

4. 『特殊型』

    發現筱小姐有個很漂亮的回應，『不知道為什麼蓮蓬頭的另一名稱〝花灑〞，“topping” 就是最後一道美麗的灑下動作』。

試想：在賣麵線的攤販問曰：

『請問花灑要甚麼？』

『嗯，花灑.......？』

『花灑你不知道啊？就這樣最後一道撒上東西的就叫做花灑了』

而老闆突然淩空飛起，空中轉身，用美麗的動作來灑下蒜泥與香菜，

客人會不會冒冷汗調頭逃走呢？

同文中介紹冰淇淋的“加料”，有『鄧敏慧』和『Bruhlmeier』的回應說

『草莓冰淇淋加上 balsamico 會更香味四溢』。按樣試驗，草莓冰淇淋加

12年 balsamico，不加熱直接淋，的確很配。

接下來是麵的“澆頭”，上述談到的泡菜、豆干肉末麵是甚麼樣的菜呢？

材料：

A.四川泡菜〈泡過久的為佳，切末備用〉

B. 豆干六塊切丁

C.豬絞肉四兩〈先用醬油、米酒醃好〉

D.薑末、蒜末適量

E. 四川泡菜的漬汁〈約2大匙〉

做法：

1.用黑麻油起油鍋。

2.先下 C. 豬絞肉再下 D.薑末、蒜末炒勻。

3. 接著下A 四川泡菜 + B. 豆干

4.倒入E. 四川泡菜的漬汁，再下糖〈約1大匙〉、蝦油〈約2大匙〉

5. 翻炒一下即可。

6.細麵煮好放在碗裡備用。當然你要正統“澆頭” 的話，上述泡菜肉末先放在碗裡後再放入煮好的麵才是。

小秘訣：

※鹹度是用蝦油調整，蝦油很鹹所以要斟酌放。

※ 四川泡菜的漬汁很重要。加些水份讓麵吸收，拌麵也較方便，且含高粱酒因此會添加獨特風味。

〝其實地上本沒有路，走的人多了，也便成路了〞。